Planteverdenen I Menneskets Tjeneste

212 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE Lavrbærtræer med deres ugrenede, 1—2 Meter høje Stamme og den beklippede, afrundede Krone. Bladene er lancetdannede og læder- °g de smaa og uanselige, gullige Blomster fremkommer flere sammen i Bladhjørnerne. De anvendte Lavrbærblade, der alle ind- føres fra Syd-Europa (Italien, Spanien og Frankrig), er tørrede og forsendes i tæt sammenpresset Tilstand. Ogsaa de modne tørrede Frugter, Lavrbær, bruges som Krydderi; de har omtrent samme Smag som Bladene. Af Størrelse er de omtrent som Ærter, sorte rynkede udvendig, men hvidlige indvendig. Foruden den æte- riske Olje indeholder de ogsaa et Fedtstof, Lavrbærfedt, der of- test er grønt af Parve, og som benyttes noget i Medicinen. I Be- tydning og Kvalitet staar Bærrene dog langt under Bladene. Lavr- bærtræet har været dyrket i lang Tid; i Grækenland spillede det i Oldtiden en særegen Rolle, da det var helliget Apolio som et Sym- bol paa Renhed og Varighed. — Den Plantefamilie, hvortil Lavr- bærtræet hører, og som har sit Navn, Lavrbær fa milien, efter det, har hovedsagelig hjemme i Troperne; det er næslen alle Træer eller Buske, og æteriske Oljer fore- kommer hos Flerlallet af dem; ad- skillige vil senere blive nævnte, da de hører til de vigtigste Krydder- planter. Det er i det hele et almindeligt 1'orhold, at Tilstedeværelsen af æte- riske Oljer er vidt udbredt, ja næ- sten Særkende paa visse Plantefa- milier, medens de aldeles mangler i andre. Foruden de to hidtil nævnte har vi i Skærmplanterne ct typisk Eksempel paa en Familie, hvor æterisk Olje er til Stede hos de fleste Medlemmer. Her er det især hos Frugten, at Oljen har sit Sæde, og derfor anvendes oftest denne Del af Planten som Kryd- deri, men ogsaa i den øvrige Part af Planten kan den være udbredt, saaledes hos de som Køkkenurter nævnte Kørvel, Persille, Selleri. Det er ikke altid givet, at den æteriske Olje tiltaler vor Lugt eller vor Smag, og netop blandt Skærmplan- terne træffer vi foruden de velsma- gende og vellugtende, andre, hvis Lugt og Smag er os i høj Grad modbydelig, saaledes f. Eks. Dyvels- dræk, der omtales under Lægeplan- Fig. 195. Kommen. 1 en Del af Stæng- len med Frugt-Skærm. 2-3 Blomst fra oven og i Længdesnit. 4 Frugt med sine to Delfrugter. 5 samme i Tvær- snit (forst.). (Efter Landmandsbogen).