Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie II
Selskabets Historie i Tiden fra 1869-1918

222 HUSDYRBRUGET Konkurrencen stærkt trykkede Stilling paa det engelske Mar- ked«. Udvalget, der bestod af Grev Wedell, Hofjægermester F. Friis, Professor Segelgke, Forpagter Hempel-Syberg, Etats- raad Valentiner og Slagteridirektørerne Krisioffersen og M. Nielsen, afgav en udførlig Betænkning, i hvilken det fremhæ- vede Ønskeligheden af, at der blev ansat en særlig uddannet Konsulent, som var saaledes inde i alle Forhold vedrørende Slagteriernes Drift og Flæskets Behandling, at han kunde være raadgivende for Slagterierne. I Henhold til denne Be- tænkning forespurgte Selskabet i Februar 1896 Ministeriet, om det var villig til at søge bevilget Midler til Ansættelse af en Konsulent, men da dette ikke var Tilfældet, indbød Selskabet Repræsentanter for 25 Svineslagterier for at drøfte Sagen med dem. Man var paa Mødet enig om at faa en Konsulent uddan- net, og af Slagterierne erklærede 17 straks og 8 med Forbehold af Bestyrelsens Samtykke sig rede til at deltage i Udgifterne, medens Selskabet tilbød at yde 1000 Kr. til Uddannelsen; end- videre blev der nedsat et Udvalg, bestaaende af 1 Repræsen- tant for Privatslagterierne, 3 Repræsentanter for Selskabet og 3 for Andelsslagterierne, til at føre Sagen ud i Livet. En Be- kendtgørelse ojn Konsulentstillingen blev udsendt, blandt An- søgerne blev cand. polyt. C. J. Madsen antaget til Uddannelse, den administrative Side af denne paatog Selskabet sig, og efter at Uddannelsen Var afsluttet med et Besøg i England, ansattes Madsen fra 1. November 1897 som de samvirkende Andels- slagteriers Konsulent. Han sorterede under et Udvalg, be- staaende af 3 Medlemmer valgte af Selskabet og 3 af Bestyrel- sen for de samvirkende Andelsslagterier; til at begynde med udredede disse hele hans Løn, senere tilskød Staten 1500 Kr. aarlig til den. Konsulentens Virksomhed gik blandt andet ud paa at være Slagteriernes Raadgiver ved Afhjælpning af Fejl i Driften og bistaa ved eller selv afholde forskellige Forsøg, saaledes Svidningsforsøg, Forsøg paa Saltningens Omraade, paa at pasteurisere Lage, konstatere Tilvækst eller Svind af Vægt ved Flæskestablingen, fremstille et holdbart Foderstof af Affaldsprodukter osv., men efterhaanden blev hans Tid, vistnok i højere Grad end oprindelig tilsigtet, mer og mer be- slaglagt af Ingeniørarbejder for Slagterierne, saaledes Bistand ved Maskinanlæg, Udarbejdelse af Tegninger til Ombygninger