Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.
Forfatter: K. Meyer
År: 1918
Forlag: Gyldendalske Boghandel
Sted: Kjøbenhavn
Udgave: TREDIE UDGAVE
Sider: 1064
UDK: 62(02) Mey Gl.
DOI: 10.48563/dtu-0000076
Under medvirkning af ansete fagmænd
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Forblændsten
305
Forfalskning
trængeligt Stof som Guttaperkapapir, Gutta-
perkalærred e. 1. De egentlige Forbindstoffer
anvendes nutildags for den langt overvejende
Dels Vedkommende i steriliseret Tilstand, idet
de, omhyggeligt indpakkede, steriliseres ved
længere Tids stærk Opvarmning ved Hjælp af
Vanddampe i særlige Apparater. Tidligere
spillede de, med forskellige antiseptiske Stof-
fer imprægnerede Forbindstoffer en stor Rolle,
og skønt de endnu anvendes en Del, er de
dog hovedsagelig fortrængte af de sterilise-
rede. Af antiseptiske Stoffer anvendes navn-
lig Trætjære, Karbolsyre, Zinkklorid, Ferri-
klorid, Sublimat, Benzoesyre, Aluminiumace-
tat, Jodoform, Salicylsyre, Tannin, Thymol o.
fl. —- Til Underbinding og Syning anvendes
navnlig steriliseret Catgut, Silke, Hvalsener
og Rensdyrsener.
Undersøgelsen af Forbindstoffer, af hvilke
de imprægnerede navnlig sælges fra Apote-
kerne,' medens de almindelige, ogsaa de steri-
liserede, er en meget betydelig Vare i den
almindelige Handel, gaar navnlig ud paa at
konstatere, om de er sterile eller ikke, i sjæld-
nere Tilfælde paa at bestemme Mængden af
det til Imprægneringen anvendte Stof.
Forblændsten se Mursten.
Fordelende Urter. Species resolve n-
t e s, er en Blanding af skaarne Hyldeblom-
ster, Lavendelblomster, Kamilleblomster, Mal-
urt, vild Merian, Pebermynte- og Melisse-
blade, som anvendes indpakkede i Lærred
som »Krydderpose« eller overhældte med ko-
gende Vand som Omslag ved Tandpine og
Rheumatisme.
Fordraaber se Alkohol.
Forel se Laks.
Foreljærn se J æ r n.
Forelsten er en sort- og hvidplettet Erup-
tivbjergart, som væsentlig bestaar af Plagio-
klas og Olivin. De mørke Pletter dannes af
Serpentin, opstaaet af Olivin, de lyse af Feld-
spat. Den staar nær ved Olivingabbro, hvis
Hornblendeindhold her er trængt tilbage. Den
forekommer ved Neurode-Volpersdorf i Schle-
sien, i Cornwall og Syd for Skurruvaselv ved
Trondhjem.
Forets se Bourgognevine.
Forfalskning er enhver Behandling af en
Vare, hvorved denne faar en ringere Værdi,
end Køberen er berettiget til at vente efter
den Benævnelse, den har, og den Pris, for
hvilken den sælges, eller hvorved den faar
Udseende af at have en større Værdi, end
den virkelig har. Den hyppigst forekommende
Art af Vareforfalskning er den, at der i ved-
kommende Vare indblandes andet, billigere
eller i sine Egenskaber mindre værdifuldt
Stof, f. Eks. Margarin i Smør, Bomuld i Uld,
I ungspat i Blyhvidt, Kakaoskaller i Choko-
lade, Stivelse i pulveriserede Krydderier, Ter-
pentinolie i Citronolie etc., eller en Vare ud-
gives for noget helt andet, end den i Virkelig-
heden er, som naar en Blanding af Alkohol,
Farve og Frugtætere sælges under Navn af
Kognak eller Rom. Ofte er det overordentlig
vanskeligt at afgøre, om der i et givet Til-
fælde. kan siges at foreligge en Forfalskning
eller ikke, og det ikke alene paa Grund af, at
den kemiske eller mikroskopiske Undersø-
gelse, der skal danne Grundlaget for Afgørel-
sen, J enkelte Tilfælde kan være meget van-
skelig, men ogsaa fordi mange Varer, ifølge
den Maade, paa hvilken de tilvirkes, meget
Meyers Vareleksikon.
let, uden at der paa nogen Maade kan være
Tale om en Forfalskning, kan komme til at
indeholde en ringe Mængde af det Stof, der
sædvanlig benyttes til svigagtig Indblanding.
Det bliver i saadanne Tilfælde ofte en Skøns-
sag, om man paa Grundlag af Undersøgelsens
Resultat vil konstatere Tilstedeværelsen af en
Forfalskning eller ikke. Tillige er de Varer,
der er Naturprodukter, som f. Eks. Mælk og
Smør, selvfølgelig altid underkastede betyde-
lige Svingninger med Hensyn til deres Sam-
mensætning, ved de nævnte Eksempler som
Følge af Køernes Individualitet, Foderets Sam-
mensætning og Aarstiden, og man maa der-
for ved saadanne Stoffer holde sig til de Mini-
mums- og Maksimumsværdier, man ved længe
fortsatte Undersøgelser af bevisligt rene Pro-
dukter har fundet for disses Indhold af de
Stoffer, som er særlig værdifulde eller karak-
teristiske for dem. Ved Stoffer som Mælk er
imidlertid Sammensætningen saa variabel, at
man som Regel ikke paa Grundlag af den
kemiske Analyse med Sikkerhed kan afgøre,
om der foreligger en Forfalskning eller blot
en abnorm Sammensætning af Mælken, og
man maa da i Tvivlstilfælde gribe til særlige
Foranstaltninger (Staldprøve) for at afgøre
dette. Imidlertid maa det ogsaa erindres, at
mange Indblandinger i Tidens Løb har vundet
en saadan Hævd, åt der, selv om disse er til
Stede, ikke kan tales om Forfalskninger, naar
Varen ikke udtrykkelig udgives for ren eller
ublandet, hvilket f. Eks. gælder om mange
Indblandinger i Farver (s. d.). Ingen vil saa-
ledes heller tale om en Forfalskning, fordi en
»Uldtrøje« indeholder Bomuld, men vel der-
som den sælges som helulden. Paa nogle Om-
raader er endog forskellige Tilsætninger ved
Lov fastslaaede som tilladelige, som f. Eks.
en Tilsætning indenfor visse Grænser af Alko-
hol til Vin. Det maa endvidere ved Spørgs-
maalet om Forfalskninger erindres, at Begre-
berne ren og uforfalsket ingenlunde altid dæk-
ker hinanden. Saaledes kan man f. Eks. ikke
tale om en Forfalskning af Kakaopulver, naar
der til dette er sat en ringe Mængde Potaske,
hvilket er almindeligt for at faa Pulveret til
lettere at fordele sig i Vand, men fordi saa-
dan behandlet Kakaopulver ikke er forfalsket,
kan det dog paa den anden Side ikke betegnes
som rent Kakaopulver. Det samme gælder
netop ved Kakaopulver angaaende Indhold af
Skaller. En ringe Mængde af disse findes
nemlig selv i Pulver, der er fremstillet af
rensede Bønner, og ved en mindre omhygge-
lig Rensning kan Indholdet af Skaller stige til
et Par Procent. Man vil i saa Tilfælde ikke
kunne tale om en Forfalskning, men stiger
Indholdet af Skaller til c. 4 %, kan man under
alle Omstændigheder ikke betegne Pulveret
som rent. Det største Felt for Forfalskninger
har altid Nærings- og Nydelsesmidlerne frem-
budt, og da dette tillige er det Omraade, paa
hvilket Forfalskninger har den største Betyd-
ning, har man overalt stiftet en særlig Lov-
givning paa dette Omraade.
Paa Grund af de ovenfor berørte, usikre
Forhold ved Bedømmelse af, om en Vare kan
siges at være forfalsket eller ikke, er det af
allerstørste Betydning, at der, saa vidt det
lader sig gøre, offentlig fastsættes Regler og
Grænsetal for de almindelige Handelsvarers
Indhold af de Stoffer, hvis Mængde ved Un-
dersøgelsen benyttes til Afgørelsen af Spørgs-
20