Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Muskarin 684 iMuskatnød Fig. 300. Muskatnød. Tilvenstre en hel Frugt med den ene Halvdel af Frugtkødet borttaget, saaledes at Frøet (Muskat- nødden) ses omgivet af Frøkappen (Muskatblommen). Til- højre øverst et helt Frø, nederst samme, skaaret igennem paalangs. sulfid, Tinsulfid, en Forbindelse af Tin og Svovl, der kan fremstilles paa forskellig Maa- de, f. Eks. ved Glødning af en Blanding af Tinamalgam, Svovl og Salmiak, hvorved det faas som guldgule, svagt gennemskinnelige, bronzeglinsende. fine Skæl. Det bruges saavel i tør Form til Bronzering af Gipsfigurer o. 1. tørres ved Hjælp af en Brændeild, som holdes som udrørt med Fernis og som Vandfarve. Det fortrænges efterhaanden mere og mere af Bronzepulver, se Brokat. — Musivsølv er en Legering af Tin, Vismut og Kviksølv, der danner et sølvglinsende Pulver, som benyttes paa samme Maade som Musivguld, men lige- som dette er i Færd med at gaa ud af Han- delen. Muskarin er 1) et i Fluesvamp, Amanita muscar ia, indeholdt overordentlig giftigt Alkaloid, der i ren Tilstand danner en næsten farveløs, tykflydende Vædske af stærk alka- lisk Reaktion, let opløselig i Vand og Alkohol, tungt opløselig i Kloroform og næsten uop- løselig i Æter. 2) et Tjærefarvestof, der gaar i Handelen som et brunviolet Pulver, der er tungt op- løseligt i koldt Vand, let opløseligt i varmt Vand med blaaviolet Farve, og som bruges til Biaafarvning af tanninbejdset Bomuld. Muskatblomme se Muskatnød. Muskatellervine, Muskatvine, kaldes forskellige fyldige og søde, røde eller lyse Vine, der faas af flere Varieteter af Muskatel- lerdruen, og som alle udmærker sig ved en meget kraftig, ejendommelig krydret Aroma. Af de franske Muskatellervine er den lyse Rive s-A 11 e s fra Omegnen af Perpignan den bedste, navnlig naar den er nogle Aar gammel. Derefter kommer Frontignan fra Departementet Hérault, der har en udmærket Frugtsmag og kan taale at blive meget gam- mel. Som yngre er Lun el bedre end fore- gaaende, men mister hurtigere sin Fyldighed og Buket. Ringere Sorter faas fra Roque- vaire. Cassis, Beszier og Montbas- s o n. Fra Italien faas fortrinlige Muskateller- vine, fra Toscana f. Eks. den mørkerøde stær- ke Aleatico — der ogsaa kommer fra Elba — endvidere fra Sicilien og Sardinien. Gode Muskatellervine faas ogsaa fra Cypern, Tene- riffa og Kaplandet, ligesom mange spanske Vine, navnlig flere Sorter Malaga, maa regnes herhen. Muskatnød (Muskatnu s s eller M a c i s- n u s s; Nu t-m ace; Noix muscade; Nu- ces moschatæ ell. N. M y r i s t i c æ) og Muskatblomme (Macis- ell. Muskat- bi u t e; Mace; Fleurs de Muscade; F1 o r e s ell. ArillusMyristicæ) er hen- holdsvis Frøene og Frøkappen af Muskatnød- træet, Myristica f r ag r ans. Dette er et c. 15 m højt Træ, der i alle sine Dele er gen- nemtrængt med æterisk Olie, og som oprinde- lig hører hjemme paa Molukkerne, men nu dyrkes paa andre sydasiatiske Øer, navnlig paa Øen Banda, og hvis Dyrkning i den senere Tid ogsaa er søgt udbredt til det tropiske Af- rika og Amerika. Frugten, se Fig. 300, er et pæreformet, c. 5 cm langt, orangegult eller gulbrunt Bær, der ved Modningen springer op i to kødede Halvdele, der omslutter den af en orangerød Frøkappe omgivne Frøkærne. Frugt- skallen spises af de indfødte og kommer og- saa syltet med Sukker eller Eddike i den eu- ropæiske Handel. Fra Træet er 10. og indtil det er omtrent 100 Aar gammelt, bærer det en rigelig Mængde Frugt, der afplukkes meget forsigtigt, hvorefter først Frugtkødet fjærnes og derpaa Frøkappen, der lægges i Saltvand for at beskyttes mod Insektangreb, hvorefter den sammentrykkes og tørres. Frøene udbre- des derpaa paa Bambusstativer, hvorpaa de vedlige Nat og Dag, idet de hver Dag vendes og blandes, indtil Tørringen efter c. 6 Ugers Forløb er saa vidt fremskreden, at Frøkær- nerne har skilt sig fra Frøskallerne, saaledes at de ligger løse inden i disse. Frøskallen bli- ver derefter fjærnet ved Hjælp af en forsigtig Tærskning, hvorefter Kærnerne dyppes i en af Kalk og Saltvand fremstillet tyk Dej og derpaa i Løbet af 2—3 Uger tørres fuldstændig i godt ventilerede Lokaler. Muskatblomme kommer i Handelen i Form af flade, 3—4 cm lange, 2—3 cm 'brede og c. 1 mm tykke Stykker, der udgøres af den hele Frøkappe eller af større eller mindre Brud- stykker af denne. Den er sammenhængende, ved Grunden og fliget i sin øvrige Del, orange- gul eller brunligorange, noget fedtglinsende, gennemskinnelig og skør, har en behagelig aromatisk Lugt og en skarp, krydret Smag. Man skelner i Handelen mellem I y s, som er den bedste Kvalitet med en lys Farve og mat Fedtglans, brun, som har en mere orange eller brunlig Farve uden Glans, og kort, der dels stammer fra smaa umodne Nødder, dels bestaar af Brudstykker. Disse Betegnelser falder omtrent sammen med de paa Produk- tionsstedet benyttede Sorteringsbetegnelser: K1 i m f o 1 i e, Rang- eller R a p f o 1i i e og Stof- eller Q r u i s f o 1 i e (Folie er den hol- landske Betegnelse for Muskatblomme). Den bedste er den lyse fra Mauritius, men det meste af, hvad der gaar i Handelen, kommer fra Bandaøerne, der næsten udelukkende be- skæftiger sig med Muskatdyrkning. Muskat- blomme indeholder 4—15 % æterisk Olie, se Muskatnødolie, og indtil 35 % Fedt og maa højst indeholde 2,5 % Aske, hvoraf højst 0,5 % maa være uopløselig i Saltsyre. Baade den hele og den pulveriserede Vare forfalskes med Bombay m acis og Papua- ell. M a' cassarmacis, af hvilke førstnævnte er den tørrede Frøkappe af den i Indien voks- ende Myristica malabarica, medens sidstnævnte er Frøkappen af den i Ny-Guinea