Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

Ostefabrikation. 239 tionen i Danmark og fik med det samme nogle hensigtsmæssige amerikanske Redskaber i Brug i danske Mejerier. 1880 kjøbte han Bødstrup paa Sjælland og 1882 Mullerup paa Fyn og blev 1889 valgt til Formand for Svendborg Amts landøkono- miske Selskab. — Velfortjent Opmærksomhed har Fru Johanne Nielsen vundet ved sin Iver for at tilegne sig Kunsten at lave fine hollandske, engelske og italienske Oste paa Ejendommen Ha- varthigaarden ved Holte Station. - I M, Galschiøts »Landbrug og Landmænd i Danmark« kan man finde Portrætter og smaa Levnedsskildringer af en Del af de i større Kredse mere kjendte Mænd. Men siden denne Bog 1888 blev udgivet, er der kommen en Del andre frem, der kunde fortjene at nævnes, og med hvert Aar bliver der flere. Den Slutning, som Professor Falbe-Hansen er kommen til i sit i det foregaaende stærkt benyttede Skrift »Stavnsbaands-Løsningen og Land- borefbrmeriie<, gaar ud paa, at Folkemængden i de siden Slavnsbaandsløsningen forløbne 100 Aar er bleven 3 Gange saa stor; at Jordens Værdi er voxet omtrent til det 15-dobbelte; — at den rør- lige Formue er i stærk Fremgang; at det dyrkede Areal er bleven udvidet, og selve Dyrkningen, der før var en overfladisk Rovdrift, er bleven til en dybtgaaende, kraftig Erstatningsdrift, der bevarer eller endog forøger Jordens Frugtbarhed; at Høstens Værdi er steget fra 30 Mill, til 250—300 Mill. Kr. aarlig; — og Antallet af de Landbrug, som ere store nok til at underholde en Familie, ere voxede til omtrent det dobbelte. Med Hensyn til de jord- løse Husmænd og Indsidderne foreligger efter hans Opfattelse en uløst Opgave. Hertil kan dog be-