Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

Hønseavl. 243 i 1888; de fleste Geder ere knyttede til ganske smaa Husholdninger. Hønseavlen er stærkt i Udvikling. For 25 Aar siden udførtes omtrent 1 Mill. Æg, 1882: 45 Mill., ved 1889 over 100 Mill. Æg til en Værdi af 4—5 Mill. Kr., 1892: 140 Mill. Æg til en Værdi af 7 Mill. Kr. Forbruget af Æg er næppe aftaget; men da Ægene nu for det meste sælges efter Vægt, bliver det de smaa Æg, der bruges i Husholdnin- gerne. Af det samlede Antal Høns (omtrent *72 Mill.) var noget over Halvdelen paa Øerne, forholdsvis flest paa Lolland-Falster. I de senere Aar er der gjort meget for Indførelsen af ita- lienske Høns, der synes at give et større Ud- bytte i Æg end de gamle danske Høns. Kalkuner ere talrigst paa Bornholm og i Præstø Amt, Æn- der paa Bornholm og i Odense Amt, Gæs ende- lig i det nordlige Jylland. I 1888 fandtes i Danmark 125,771 Bistader, hvoraf 67,606 i Jylland. 24 °/0 af Bistaderne havde bevægelige Tavler. 10. Fabrikker, der i særlig Grad have indvirket paa Landbruget. Landbruget har fremkaldt en ikke ubetydelig Industri. Under dette Navn plejer man jo nu til Dags at indbefatte Virksomheder, der nytte Dampkraft, og saa ere de mange mindre og større Mejerier jo indu- strielle Foretagender. Særligt gjælder det om Slag-