Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

244 Fabrikker til Forædling af Landbrugsprodukter. terierne, at de ere endog meget betydelige indu- strielle Foretagender. Dertil komme saa de mange Maskinfabrikker, hvis Hjælp Andelsmejerierne og Slagterierne maa benytte, og fra hvilke flere og flere Avlsredskaber og Maskiner til at aftærske og rense Kornet, til at tilberede Foderet (Hakkelse- maskiner, Roeskæremaskiner) o. s. v. spredes ud over Landet. Ved Siden af de Fabrikker, som Landbruget har fremkaldt, er der andre, som have øvet en indgribende Indflydelse paa Landbruget, ja til Dels givet det sit særegne Præg i visse Egne af Landet. Dertil høre i første Række Sukkerfabrikkerne og, paa en mere beskeden Plads ved Siden af disse, Cikoriefabrikkerne. Men til Fabrikker, der bear- bejde Landbrugsprodukter og derfor have Indfly- delse paa Landbrugets Retning, høre ogsaa Møller og Bagerier, Ølbryggerier og Spritfabrikker, om det end ikke er almindeligt, at de komme til at frem- kalde Forskjel imellem de enkelte Dele af Landet. Navnet Sukker stammer fra Indien. Sarkura paa Sanskrit er lig Sukhar paa Arabisk. Schakar paa Persisk, Sucre, Zucker, Sugar paa nyere evro- pæiske Sprog. Babylonier og Jøder have ikke kjendt Sukker. Græske Forfattere fra de nærmeste Aarhundreder før Kr. have nævnet det, men kun som Lægemiddel. Dyrkningen af Sukkerrøret er fra Indien rykket frem over Syd-Persien, Arabien og Ægypten fil Sicilien og Spanien. I det 9de Aarhundrede raffine- rede Araberne Rørsukker fra Susiana. 966 kom der