Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

Cikoriefabrikker. 277 Nissen er ogsaa en født Sønderjyde, der foruden ved at opføre Cikoriefabrikken »Sønderjylland» i Ribe •er bleven kjendt i vide Kredse ved det af ham indrettede »Missionshotel« i Kjøbenhavn. Ejeren af Fabrikken i Vejen, der kaldes * Nørrejylland«, Johannes Lauridsen, har faaet Stødet til at tage Dyrkningen af Cikorie op ved at se, hvilken Betydning Sukkerroedyrkningen havde for Landbruget paa Fyn. Han begyndte med at bygge en Tørre- ovn paa sin fædrene Gaard, Grønvang, som han havde overtaget sidst i Syvtierne, men rejste efter- haanden to andre Tørreovne. Senere indrettede han en fuldstændig Fabrik. Over denne store Virk- somhed har han ikke forsømt al faa sit Landbrug i en god Orden; og han har haft meget med andre Foretagender at gjøre (Andelsslagteri, Mejeri, Brugs- forening, Sparekasse, Telefonselskab, flere Plante- selskaber og adskilligt mere). Naar de industrielle Virksomheder, der knytte sig til Rodfrugterne, først ere voxede frem i den sidste Menneskealder, saa har Kornets Omdan- nelse til Næringsmidler langt tidligere fremkaldt forskjellige Erhverv. For at kunne koges eller bages er Kornet fra først af bleven knust. Her i Norden brugtes i Oldtiden en trugformet Granitsten, i hvilken det blev slidt i Stykker med en mindre, kugleformet Sten. Kværne til at omdanne Kornet til Mel næv- nes hos Moses og hos Homér. Til at trække dem