Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

284 Fabrikker til Forædling af Landbrugsprodukter. skjelligt fra det, vi nævne med disse Navne. Det havde nemlig ingen Tilsætning af Humle. En Humlehave nævnes paa Pipin den lilies Tid, og Aar 1079 skrev en tysk Abbedisse, Hildegard, om Hum- len som Tilsætning til 01. Man véd, at den dyr- kedes paa hendes Tid i Bajern, Franken og Sach- sen. — I Klostrene forstod man i det hele bedst at brygge, og del stærkere 01 kaldtes »Paterbier«. Senere lærte Borgerne Kunsten af de ærværdige Patere. 1290 blev det i den fri Rigsstad Nürn- berg forbudt at brygge 01 af Havre, Spelt, Rug og Hvede; man skulde bruge Byg. Der dannede sig et Sagn om en Kong Gambrinus, som 1200 Aar før vor Tidsregning skulde have gjort Landet Bra- bant lykkeligt ved at lære dets Indbyggere at brygge 01, og da Bryggerlavene oprettedes i det 14de Aarhundrede, tog de ham til Skytspatron. Kristian Mumme i Brunsvig opfandt 1492 det efter ham opkaldte 01: »Brunsviger Mumme«. I Staden Einbech, der laa i samme Fyrstendømme som Brunsvig, bryggedes en Slags 01, som Luther har rost; Einbecherøllet kaldtes ogsaa »B ockbier«. Brugen af Humle til 01 var forbudt i England til ind i det 15de Aarhundrede. Harwood opfandt i det 18de Aarhundrede »Porter«, som snart blev forsendt Verden over. Robert Barclay (d. 1830) og hans Søn Charles Barclay (d. 1855) have været Hovedmænd i et berømt engelsk Bryggerfirma: Barclay, Perkins & Go. I Nord- og Mellemtyskland var det gaaet meget tilbage med Øltilvirkningen i syttende og attende Aarhundrede. Den forøgede Brug af sydlandske Vine og den tiltagende Brug af Brændevin trængte Øllet tilbage. Hvad der blev brygget, maatle drik-