Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

J. C. Jacobsen. 293 paa en Prik, og uden Nølen tilegnede han sig alle nyere Fremgangsmaader, udviklede og forbedrede dem og tog Videnskaben i sin Tjeneste, som det ikke før er set. Han oprettede et Laboratorium, der staar i nøje Forbindelse med Bryggeriet, og her have navnlig to Videnskabsmænd været i Virk- somhed. Professor, Dr. Kj eldahl har løst betydnings- fulde kemiske Opgaver. Professor, Dr. E. C hr. Hansen har vundet et evropæisk Navn ved sine fysiologiske Undersøgelser. Han er født i Ribe 1842 og kom, nitten Aar gammel, til Kjøben- havn som Malersvend, men med en stor Trang til at samle sig Kundskaber. Da han var ved at læse sig sin Helsot til, blev han til sit Held Huslærer hos Forpagteren paa Holsteinborg. I Løbet af de tre Aar, han var der, tog han Seminarislexamen. Da han atter havde overanstrengt sig ved Stude- ringer i Kjøbenhavn, maatte han for at komme til Kræfter drage til Fyn som Huslærer. Saa op- naaede han — ligesom tidligere Fjord — at komme ind paa det saakaldte monradske Kursus for be- gavede Seminarister (1867—69). Han paatog sig at undervise i kjøbenhavnske Skoler, blev Student 1871 og vandt Universitetets Guldmedalje 1876. Den berømte franske Videnskabsmand Pasteur ud- gav samme Aar et Skrift om Øllet, hvori han paaviste, at det var uendelig smaa i Luften svævende Planter (Svampe), som ved deres Livsvirksomhed fremkaldte alle de forskjellige Gjæringer, og at der var nogle af dem, der vare lige saa fordærvelige, som andre vare nødvendige for Øllet. Hansen gik nu videre ad den Vej, Pasteur havde banet. Han undersøgte Gjærsvampene paa det grundigste og opfandt en Fremgangsmaade, hvorved han kunde 13*