Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

302 Fabrikker til Forædling af Landbrugsprodukter. Til begge Ølsorter brugtes i alt 63,3 Millioner 'S Malt. Samtidig var der en Overskuds-Udførsel af 45,8 Millioner U Byg. Det skal navnlig være i Nærheden af Stranden, at den Slags Byg voxer, som bedst egner sig til Malt. Men vor egen Avl af Byg er for en Del af ringere Beskaffenhed, hvorfor der indføres ikke lidt Maltbyg. Humlen, der bruges, er vistnok udelukkende avlet i Udlandet. Alkohol er et arabisk Ord, der betyder »det fineste, reneste Væsen« af en Gjenstand. At frem- stille dette er at destillere. Araberne fandt paa denne Kunst, og en arabisk Læge i Cordova fra det 16de Aarhundrede skal være den første, der har brugt Udtrykket »brændt Vin«. — Kjendskabet til Brændevin siges at være kommen til Evropa med Raimundus Lullus fra Majorka. Han var opvoxet ved den arragoniske Konges Hof, men levede efter at have opgivet et letsindigt Verdens- liv først som Eremit paa sin Fødeø, og derpaa, da han troede at have udgrunde! »det fineste, reneste Væsen« i al Sandhed, gjorde han 3 Missionsrejser til Nordafrika for at omvende Muhamedanerne ved at forkynde dem denne Sandhedens Kjærne; han døde 1315 som Følge af, at han var bleven stenet paa den sidste Rejse. — I det 14de Aarhun- drede gav et daarligt Vinaar Anledning til, at man brændte Brændevin i Modena. Det brugtes som Medicin og som Middel mod Fejghed; en Feltherre skal have givet sine Soldater det før et Slag 1350;