Danmarks Hjælpekilder og Næringsveje

64 Tilvirkning af Lervarer. endog i Livland«, holdtes for det bedste Slags Kar til at koge Mad i. I Landhusholdningsselskabets Beskrivelse af Ribe Amt fra 1830 nævner G. Dalgas dem som »de for Sundheden og Velsmagen saa vigtige Koge- og Stegegryder«. For tredive Aar siden kunde man høre det forsikret, at Jydepotter vare særlig gode til at koge Suppe i. Dette kan have hængt sammen med den Maade, hvorpaa de Fig. 34. En Jydepotte. ere tilvirkede, og navnlig med, al der ikke var Glassur paa dem. Det kan nemlig hænde, at Glas- suren paa et Kogekar eller et Opbevaringskar op- løses ved at komme i Berøring med syrlige Stoffer, og da vil Maden ikke blot komme til al smage ilde, men den kan ogsaa blive skadelig for Helbreden. Pontoppidan har vidst, at de sorte Potter bleve førte til Østersøens østlige Kyster. Han nævner Thorstrup ved Varde som det Sted, hvor de laves