Minder Fra En Amerikarejse

30 alle Barberens Forslag, var kommet af med det tredob- belie Beløb. Paa Child’s Restauranter, af hvilke der findes en Mængde i New-York og Chicago, spiser man billigt; der er kvindelig Betjening, og der betales ikke Drikkepenge, men de er lidet hyggelige. Det amerikanske Køkken er ikke fristende; Ameri- kaneren interesserer sig ikke for Mad, han sluger den hurtigst mulig og skynder sig tilbage til Forretningerne. Man siger, at naar en Mand ikke duer til noget som helst, saa bliver lian Kok. I Los Angeles blev jeg indbudt til at deltage i en Business Mans Lunch; vi log hver en stor Blikbakke, svøbte de fornødne Skeer, Gafler og Knive i en Serviet og gik saa lien for Enden af en meget lang Disk med el Bræt til at sætte Bakken paa. Disken var fyldt med alle mulige Retter, og bagved stod der en Række Jomfruer, der betjente en. Man bevægede sig nu langs Disken, skydende Bakken med sig paa Bræt- tet, og standsede ud for de Ting, man ønskede, og som Jomfruen derpaa anbragte paa den. Tilsidst havde man hele Bakken fyldt med smaa Asjetter, og ved Enden af Buffeten kastede den sidste Jomfru et Nummer paa den. Derpaa opsøgte man sig et Bord, slugte Maden, og ved Udgangen afleverede man Nummeret ved Kassen og betalte. En meget yndet Frokostret er kogle Majskolber, paa hvilke man drysser Salt og smører Smør og derpaa af- gnaver. Man faar ogsaa noget meget velsmagende Majs- brød og forskellige Slags Pie. Af mere aparte Retter husker jeg nogle blodskallede Krabber, der i stegt og paneret Tilsland spises med Ben og del hele, og nogle billert smagende Muslinger, der benævnes C 1a m s. Karakteristisk er det, at man saa godl som aldrig, selv i de fineste Hoteller, ser Vin paa Bordet. Vintolden er meget høj, og de kaliforniske Vine ser man kun und- tagelsesvis paa Østens Vinkort. I Kalifornien har man indsamlet Vinstokke fra alle europæiske Vinegne, og man