Om Arbejdsydelsens Forhold
Til Arbejdsløn Og Arbejdstid

IT4 en Indtægt af mellem 2980g 1307 Mk. aarlig, gjennemsnitlig 568 Mk. aarlig. Denne Indtægt udbetaltes ingenlunde udelukkende som Løn. Tværtimod er der ved Beregningen af Gjennemsnittet taget Hensyn til Lejeværdien af de husbesiddende Familiers frie Boliger, l'.n Haandvævers Ugefortjeneste ved en daglig Arbejdstid af 14—16 Timer om Vinteren og 13 til 15 Timer om Sommeren svinger mellem 3 og 7 Mk., alt efter det Arbejde, ved hvilket han linder Beskjæftigelse. For at erhverve den til Bestridelse af Familiens Udgifter nødvendige Indtægt maa altsaa ogsaa Konen væve, og desforuden holdes Børnene i den Tid, da de ikke ere i Skole, til at spole og vinde. Disse Haandvæver Familiers Næring bestaar for 90 °/0 s Ved- kommende af Brød, Kartofler, Smør og Mel, af hvilket Brødet (55 °/„ af den samlede Energitilførsel) danner Hovednæringsmidlet. Kartof- lerne udgjøre næsten den eneste varme Ret i Kosten. Kosten er over- vejende kødløs, Kødet andrager kun 0,7 °/0 af den samlede Næring indbefattet Sild med 1,1 °/0, medens der efter Voit forlanges om- trent i2°/0 Kød til en Voksen ved middelstor Arbejdsydelse. Kun hos 2 Familier findes det højst noterede Kødforbrug af 1 kg. ugentlig for hele Familien. Grøntsager spises kun lidt. Hoved- drikken, der næsten anvendes paa enhver lid af Dagen og næsten ved hvert Maaltid er Kaffe, tilberedt af Cikorie, brændt Byg og andre Kaffesurrogater. Brændevin drikkes ikke, 01 kun undtagel- sesvis, Stædig Værtshusbesøg tinder ikke Sted. Som sædvanlig daglig Kost kan anføres: om Morgenen Kafé au lait eller Melsuppe, Brød med Smør, til Middag Kartofler i Skallen med Salt og Smør, Kafé au lait, Brød, Vesperkost Kafé au lait, Brød ined Smør, om Aftenen skummet Mælk eller Valle eller sød Mælk, Brød med Smør, eller Kartofler med Salt, Smør og Brød. Følgen af denne Kost er Undernæring, Folkene rejse sig ganske vist mætte fra Middagsbordet og gaa om Aftenen mættede i Seng, men at de blive mætte, er kun Følgen af den store Overvægt, Kartoflerne har blandt deres Næringsmidler, hvorved der opnaas Mættelse ved en ringere Næringstilførsel end Legemet behøver til sin tilstrækkelige Ernæring. Haandvæver lamilierne spise sig mætte og spise alligevel for lidt. Disse Familiers Ernæringstilstand og legemlige liistand i det hele er derfor slet. Mændene ere blege og i Reglen meget magre, Kvinderne ligne i Almindelighed Mændene. Pattebørnene dies, naar det kun er muligt, i det mindste 4 Uger af Moderen, Efter at være bievne vænt fra, blive Børnene paa («rund af den for dem uhensigtsmæssigt sammensatte Kost ganske vist buttede og runde; men de ere oppustede og have i Keglen <le såakaldte «Kartoffel-