Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

84 VI. Reenlighed og Bordskik. Naar et Maaltid er blevet vel kogt og tillavet, saa mangler endnu Noget for at gjpre det appetitligt. Dertil udfordres nemlig, at Maden fremsættes paa en net og reenlig Maade; at Bordet er forsynet med rene Tallerkener, Skeer, Gafler og Knive, alt efter Madens Beflassenhed. Der er vist Mange, som ikke eie eller have Raad til at lægge en reen Dug paa Bordet een Gang om Ugen, men der er Ingen, som ikke har Raad eller Leilighed til at holde det Bord reent, hvorpaa Maden sættes frem, eller som har nogen gyldig Grund til Undskyldning, fordi Tallerkener og Fade eller Kopper ikke ere rene. Alt fra den tidligste Alder bpr Pigebørnene, naar de begynde at gaae med i Huset, læres til at vafle Skeer, Kopper, Tallerkener, Fade etc. ordentligt rene. Derved øves og fljcerpes Barnets Sands for Reenlighed, og mangt et Tab baade af Sundhed og Penge kan paaføres en Familie