Danmarks Brændselvæsen 1811

— 211 — Da Sparsomhed er et Middel, som en- hver har ved Haanden, og da dets Indførelse ved positiv Befaling desuden er mulig, ja billig og almeennyttig, er det ikke afveien at under- søge hvorvidt den rimeligviis kan drives. De vigtigste Jldbrug, og tillige de almin- deligste ere Arnesteder og Stueovne. Begge disse have meget store Feil, som deels gjor et stort Forbrug af Brændsel uundgaaeligt, deels gjor Forodning undskyldelig. Vi ville grennem- gaae dem med nogen Udførlighed. Kogekonsten henhører iblandt de mangfol- dige Forretninger i det daglig^Liv, som endnu efter Aartusinders Praxis bære Præg af Nyhe- dens Ufuldkommenhed, eller oprindelig Raahed. Man burde vente, at en Konst, der er Menneffe- siægten saa nødvendig, der desuden udleder alle sine Operationer fra Chemie og Physik, Viden- skaber, som til alle Tider have fundet Heldige Dyrkere, maattd i det mindste være bragt til den Hside, som vort Bekjendtffab med Naturviden- skaben gjorde muligt. Imidlertid fattes dog saare meget deri. ' Gaa billig den Fordring end er, at Viden- skabsmændene ved enhver Theorie burde ikke blot have deus Nytte i Systemet fortie, men tillige O L