Danmarks Brændselvæsen 1811

— 212 — dens Anvendelse i det daglige Liv, er dog den Erfaring tydelig og uimodsigelig, at Vioenska- bernes Indflydelse til at udbrede Beqvemhed og Blidhed over Livet er saare lidet paaagtec, og at mangfoldige Forretninger drives gandske plan- löst, ja tildels heusistvstridigt. Fortrinlige Methoder kunne ofte, om just ikke altid udledes af de Lærdes Boger, men disse læses uheldigviis ikke af den Ulærde; og de Lærde lade sig nsie med Bevidstheden af at Have antændt Lys, uden at bekymre sig om Nogen seer ved dets Hjelp eller ikke. At Kogekonsten har været, og er endnu indbefattet i de forsomte Konsters talrige Klasse, har mange skadelige Folger. Dens Indflydelse deler sig i mange Grene, hvoraf enhver er vig- tig. Mennesket, der ikke, som den hele øvrige dyriste Verden, finder sin Fode tillavet af Natu- rens Haand, betroer sin Sundhed, sit Liv til -en Konst, der uden Grundsætninger samler og adskiller Legemer af alle tre Naturriger, for at frembringe en spiselig Blanding. Hvormeget Kogekonsten vover i denne Henseende sees deraf, at Ting, som ere Sundheden aabenbar stadelige, bruges hl Fode for Mennesker Gaaledes tje- ner d-n giftige Cassave til Brod for hele Folke-