Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

164 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE stærkt delt Løv, anselige, hvide Kapsler med store vingede Frø. Træ er et vigtigt Kulturtræ i rika og Afrika; dets egentlige Hjem er i Ostindien, ger som Peberrod og anvendes som saadan Fig. 137. Gren af Peberrodtræet med Frugter. 2/s nat. Størr. (Efter Safford). eller røde Blomster i Top og lange Dette smukke og hurtigt voksende visse tropiske Egne af Asien, Ame- Rødderne sma- deraf Navnet; de bruges ogsaa til Indblanding i Karri. De unge Frug- ter (Fig. 137) spises som Gemyse; de skæ- res i Stykker og koges ligesom Asparges og Bønner. Med det sam- me maa nævnes, at Frøene ved Presning giver den saakaldte Behenolje eller Ben- olje, der dels benyt- tes til Madolje paa Produktionsstedet, dels til Smøreolje for finere Maskiner (Urmager- olje), og dels til Po- made etc. Vi gaar dernæst over til de Køkkenurter, af hvilke Blade eller overjordiske Stængler benyttes i Husholdningen, de egentlige Grøntsager. Disse Planters Næ- ringsværdi er hyppigst kun meget ringe, men de giver, vel tilberedte, ofte meget forfriskende og velsmagende Spiser; den krydrede Smag, mange Grøntsager har, nærmer disse Planter til Krydderplanterne, der kan naturligvis i denne Henseende ikke drages nogen skarp Grænse mellem Nærings- planter og egentlige Krydderplanter. En Gruppe af de aller vigtigste Køkkenurter er Kaal, under hvilket Fællesnavn alle de talrige Kulturformer af Have-Kaal eller Almindelig Kaal (Brassica oleracea) sammenfattes. Denne Plante