Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

22*2 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE b 1 Frugter, der er 1—4 Cm. lange, afplukkes noget før Modningen, henlægges til Eftermodning og Tørring og bliver da bleggule. Der findes en Mængde forskellige Sorter Kardemomme; de to vigtigste er Malabar- og Ceylon-Kardemome, af hvilke den første anses for den fineste; dens Frugter er kun 1—2 Cm. lange, medens Cey- lon-Kardemomens er over dobbelt saa store. Ogsaa af andre beslægtede Planter anvendes Frøene som Kardemome, men ingen har den særegne krydrede Smag i den Grad, som den ægte Kardemome; herhen hører saaledes Siam-Kardemome (Amomum cardamo- mum) fra Siam og Sundaøerne, P aradi s- korn (A. melegueta) fra Vest-Afrika o. fl. Ingefærfamilien er noget i Slægt med Gø- geurterne (Orkidéerne); af denne umaa- delig talrige Plantefamilie, der spiller saa stor Rolle som Prydplanter, har Mennesket i andre Henseender forbavsende liden Nytte; Knoldene af nogle Arter, der omtales under Lægeplanter (Salep), og Vaniljeplanten (Va- nilla planifolia, Fig. 208), der har sin Plads her, er alt. Meksikos og Perus Bjergskove er Vaniljeplantens Hjemstavn. Det er en klat- rende Plante rned mange Meter lange, men kun 1 Cm. tykke Stæng- ler. Bladene er elliptiske, lykke og kødede; de sidder i to Rækker op ad Stænglen, og ved hvert Blads Grund udspringer en ugrenet Luftrod. Blomsterne er blegt gulgrønne i Bladhjørnerne; de er af samme ure- gelmæssige Bygning som andre Orkidé- ers. De 15—25 Cm. lange nedhængende Frugter er saa tykke som en Pennefjer; det er Kapsler, som ved Modenheden aabner sig efter Længden og derved lukker op for en utrolig Mængde smaabitte b'rø(25000 i én Frugi), helt modne der er ved i Farve fra som Krydderi. Fig. 207. Frugter af Karde- niome, nat. Størr. 1 Mala- bar-Kardemome, 2 Ceylon- Kardemome. og sidder samlede i Klaser Gren af Vaniljeplanten, formind- Fig. 208. Blomstrende sket. (Efter Berg & Schmidt). De ikke Frugter, at skifte grønt til De gult, er den eneste Del af Planten, der benyttes afplukkes og, efter at de har været dyppede i