Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

NÆRINGSPLANTER 33 vendes til Brødtilvirkning næsten altid i sigtet Tilstand. Affaldet fra Sigtningen, Hvede klid, benyttes til Kreaturfoder. Det sigtede Mel findes i forskellige Finheder, af hvilke den almindeligste Sort gaar under Navnet Flormel. Foruden Mel og Klid fremstilles der af Hvedekorn Gryn, de saakaldte Se mule gryn, der anvendes til Grød og Vælling, og Hvede-Stivelse, der benyttes til Stivning af Vaske- tøj, til Limning af Papir o. s. v. Hvedestivelsens Fremstilling er en omstændelig Proces, idet det er ganske vanskeligt at faa Cellevægge og de andre Celledele i Hvedekornene adskilte fra Stivelsen; denne gaar gærne i Handelen i kantede Stykker, da der altid er saa meget Dekstrin o. 1. Stoffer tilbage, at Stivelsens enkelte Partikler klæbes sammen. Byg (Hordeum). Mindst lige saa gammel Kulturplante som Hvede er Byg, ja maaske endnu ældre. Der er fundet Bygkorn i Ægypten i Dashurpyramiden, der antages at stamme fra det 4d.e Aartusinde før Kristus, og Urindbyggerne (Pælebygningsfolkene) i Schweiz har dyrket Byg, allerede før de havde lært at benytte Metaller, altsaa i Stenalderperioden. Det ældste dyrkede Byg hørte til det nedenfor nærmere omtalte Sekskantede Byg; noget yngre, dog allerede om- talt af Teofrast, er Dyrkningen af Toradet Byg, af hvilket man har fundet Rester i de yngre Lag af Pælebygningsfolkenes Affald; derimod er Seksi'adet (Firkantet) Byg meget yngre, da man ingen Vidnesbyrd har om dets Dyrkning i Oldtiden hverken i Ægypten, i Italien eller i Schweiz. Der lindes en vildtvoksende Art Byg (Hordeum spontaneum), som lever i Nordøst-Afrika og Orienten fra Palæstina til Transkaukasien og Persien; den ligner nærmest Toradet Byg, men har et skørt, letknækkende Aks. Uden Tvivl nedstammer vort toradede Byg fra denne Plante, men om det samme er Tilfældet med de andre Byg- sorter, er ikke afgjort; der er jo en anden Mulighed, nemlig den, at disses vilde Stainplanter er uddøde. Selv om dette skulde være det rigtige, har de rimeligvis haft hjemme i omtrent de samme Egne, og man kan temmelig sikkert henlægge Bygavlens Oprindelse til denne Del (den sydvestlige) af Asien, Hjemstavnen for saa mange af vore Kulturplanter. Det Omraade, hvor der i Nutiden avles Byg, er større end nogen anden Kornsorts; det strækker sig nord paa i Norge til godt og vel 70° n. Br., og Byg er den eneste Kornsort, som lykkes paa Fær- øerne. løvrigt dyrkes den i Mellem- og Øst-Europa og videre syd paa til Nord-Afrika, ja endog i Abyssinien og i Timbuktu er der Bygavl. Paa den sydlige Halvkugle spænder Kulturen over et noget mindre Omraade, men begynder dog allerede ved c. 18° s. Br. og gaar langt syd paa i Syd-Amerika. De Lande, der producerer mest Byg, er Rusland, Tyskland, Østerrig-Ungarn, England og Frankrig i Europa samt de Forenede Stater i Nord-Anierika og Japan. I 1891 planteverdenen 1 Menneskets Tjeneste. 5