Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

32 N.UKINGSPLANTE« dene, og del tidligere nævnte Enkorn (T. monococcurn) (Fig. 17), der i Nutiden kun dyrkes i Frankrig, Spanien og paa Balkanhalvøen. Ingen af disse Arter kan dog maale sig med den almindelige Hvede, og Dyrkningen af dem forsvinder derfor mere og mere, efterhaanden som Agerbruget bliver bedre. Fælles Karakterer for alle Hvedearter er, at de er Aksgræs med et flerblomstret Sniaaaks paa hver Afsats; disse Smaaaks, der har brede, baadformede, kølede Yderavner, vender Fladen mod Aksen. Fig. 16. Spelt, uden (a) og med (b) Stak C/a nat. Størr.). Efter Jakob Eriksson. Fig. 17. Tokorn (til venstre) og En- korn (til højre) nat. Størr.). Efter Jakob Eriksson. Hos de fleste Arter er kun to Blomster i Smaaakset frugtsættende (hos Enkorn endog blot én), saaledes at Forskellen fra Rug ikke ey ret stor, og mange Botanikere henfører derfor ogsaa Rug tu Hvedeslægten. . Hveden benyttes næsten udelukkende som Brødplante; i hele det mellemste og sydlige Europa og i Nord-Am erika er Hvedemelet Befolkningens vigtigste Næringsmiddel, og ogsaa i vore mere nord- lige Lande spiller det jo en meget stor Rolle (Hvedebi ød, Fransk- brød), omend Rugen her indtager den første Plads. Hvedemelet an-