Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE Kolben, saaledes at man i Blomstringstiden ser en hel Tot gulgrønne eller rødlige Traade i Spidsen af hver Kolbe; ved Grunden af hver Frugtknude sidder nogle smaa Avner. Det modne Majskorn, der har meget forskellig Form hos de forskellige Sorter (Fig. 22), inde- holder hovedsagelig Stivelse, dog ogsaa en Del Fedt og noget Suk- ker, men meget lidt kvælstofholdig Næring; hos en særlig Sort, Sukker-Majs, er Indholdet ikke Stivelse, men nærstaaende Stoffer. De forskellige Sorter, der alle dyrkes som Vaarsæd, afviger ira hverandre i Kornenes Udseende og Form og benyttes paa forskellig Maade. Hovedsorlerne er: 1. Bælg-Majs (Zea-Mays, var. tunicata), som har veludviklede Avner omkring Kornene. 2. Cuzco-Maj s . Spring-Maj s (var. acuminata) med mid- delstore, spidse Korn. 4. Almindelig Majs (var. vulgaris) med middelstore, afrunde- de Korn; 5. Heste- tands-Majs (var. denliformis) me i flad- trykte Korn, der har Form som Hestetæn- der og i den brede Ende har en Fordyb- ning ; 6. Perle-Majs (var. microsperma) med smaa runde og glinsende Korn i slan- ke Kolber, og 7. Suk- ker-Majs (var. sac- charata) med halvklare skrumpede Korn, der ser ud omtrent som Gummi Arabicum. . De økonomisk vigtigste Sorter er Aim. Majs og Hestetands-Majs, hvoraf den første er den mest dyrkede Sort i Europa, den anden dyrkes næsten udelukkende i Nord-Amerika, dog kan man i Mellem- Europa undertiden træffe den som Grønfoder. Spring-Majsen anvendes i Nord-Amerika paa en ret ejendommelig Maade: de modne Korn ristes i Staaltraadskurve, hvorved de springer op og krænger det melede Indhold ud; de spises i denne Tilstand eller efter at være bievne kandiserede. Sukker-Majs er en meget yndet Køkkenurt i Nord-Amerika; de ganske unge Kolber spises som Asparges, e halvmodne koges eller ristes, ja benyttes ogsaa som Pickles. Per e- Majs dyrkes en Del i Syd-Europa som Foder for Fjerkræ. Majsens Hovedanvendelse er imidlertid som Foder for Husdyrene, dels som Grønfoder, men hovedsagelig de modne Korn. D’sse bru- ges ogsaa i stor Mængde i Gæringsindustrien til Fremstilling af al- koholrige Drikke (Majs-Brændevin); i Syd-Amenka fremstiller Ind- bar. excellens) med store fladtrykte Fig. 22. Forskellige Sorter af Majskorn fra Nord-Amerika anskueliggørende den meget varierende Foirn og Stør- relse. Nat. Størr. (Efter United States’Yearbook 1902).