Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

NÆRINGSPLANTER er Fedt eller fed Olje. Dette Fedt findes i Planternes Frugter eller Frø, der i Alminde- lighed benyttes til Føde i raa Tilstand. Som almindelig kendte Frugter, der hører til denne Gruppe, kan nævnes dem, man i daglig Tale kalder Nødder (Hasselnødder, Valnødder, Kokosnødder etc.). Ligesom disse Frugter umiddelbart, uden at være kogte eller bagte, tjener til Næring og altsaa repræsenterer en mere oprindelig Føde end Brødplanternes Frugter, der kræver Tilberedning, saaledes er Kulturen af de Planter, der bærer dem, ikke nær saa udviklet. En stor Del af Frugterne høstes af helt eller delvis vildtvoksende Planter, og de særlige Kultursorter, der forekommer, er ikke saa gamle eller forandrede ved Dyrkning, at de fjer- ner sig langt fra Stamfor- merne. Dog danner de dyrkede Ærter, Bønner og beslægtede Planter en Und- tagelse fra denne Regel, da de har været dyrkede fra den graa Oldtid og delvis slet ikke kendes vildt voks- ende. Vi omtaler først en Plante, hvis fedtholdige Frø kan spises uden Tilberedelse, dernæst dem, af hvis Frug- ter der alene presses spise- lig Olje, og endelig de lige nævnte Ærter og Bønner. Naturligvis nævnes under de enkelte Planter alle de For- mer, under hvilke den træ- der i Menneskets Tjeneste, og det beror i adskillige 57 Fig. 38. En Fruglsland af Kokospalnien med 4 modne Kokosnødder. Forneden en Frugt, hvis ydre Lag er fjernet; man ser de tre KimhulJer. af hvilke kun det med B mærkede dækker over Tilfælde her, som forøvrigt ogsaa andetsteds, paa et Skøn, om man vil omtale en Plante nu eller i et se- en Kim. nat. Størr.), (Efter R. Sadeheck), Planteverdenen i Menneskets Tjeneste.