Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

7S NÆRINGSPLANTER Befolkningen; Frugterne spises i ristet eller kogt Tilstand og har en sød, noget melet Smag. Der udføres fra Syd-Europa en Mængde Kastanjer til Landene nord for, ogsaa her til Norge og Danmark, hvor de i de senere Aar, sammen med saa mange spiselige Plante- produkter, er bievne ret almindelige. De bedste og største Kastanjer faas fra Syd- Frankrig, Ita- lien og Spani- en (Bilbao Ka- stanjer), men en stor Del af Indførselen stammer fra det sydlige Mellem-Euro- pa; disse sid- ste Sorter er mindre og ikke saa velsmagen- de. Den nord- amerikanske Form af Ka- stanjer har sø- dere Frugter end den euro- pæiske. Dens Ved er ogsaa noget anderle- des, idet det i Modsætning til den europæi- ske Forms er meget holdbart og derfor be- nytteligt til Snedkerarbej- der, Sveller o. I. Af Kastanjens Ved fremstilles endvidere en Fig. 52. En gammel Ægte Kastanje ved Vintertid. (Efter G. K. Schneider). Ekstrakt, der anvendes til Garvning. — Den hos os almindelig plantede smukke Hestekastanje (Åesculus hippocastanum) er slet ikke i Familie med den Ægte Kastanje. Dens Navn stammer fra dens brune Frøs og den piggede Kapsels Lighed med Kastanjens Frugter og Hylster. Uagtet Frøene er meget næringsrige, spises de dog ikke, da de er bitre i Smagen. Planteverdenen i Menneskets Tjeneste. 10