Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

74 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE Man fremstiller undertiden af dem, ligesom ogsaa af den Ægte Kastanjes Frugter, en Sort Stivelse, der anvendes som anden Sti- velse, men dog er uden videre økonomisk Betydning. I Kaplandet bruges Frøene af en Plante, hvis videnskabelige Navn er Brabeium stellatifolium, i Stedet for Kastanjer; de gaar under Navnet Wilde Castanjes og spises ristede eller anvendes som Kaffesurrogat. Under Navnet Pign oler træffer man i Syd-Europa de fedt- rige Frø af Pinjen {Pinus pinea} som en yndet Spise for den jævne Befolkning. De store blanke Kogler indeslutter mellem de tykke Kogleskæl talrige smaa haardskallede Frø, hvis Kerne har en inan- dellignende Smag. I Alperne spises de meget lignende Frø af Zir- Fig 53. Oplukket Hylster af Ægte Kastanje samt en enkelt Frugt, hel og i Længdesnit (noget formindsket). (Efter Hempel og Wilhelm). bel-Fyrren {Pinus cembra}-, de er omtrent centimeterlange og kantede. I de varme Lande findes der endnu en stor Mængde nødagtige Frugter, der tjener til Menneskeføde, men det vilde føre alt for vidt at omtale dem alle her. Et enkelt Eksempel, grebet ud af Mangfol- digheden, er Frøene af Brødnød-Træet {Brosimum alicastruin), der i Mellem-Amerika og Jamaica, saavel raa som kogte, er et vig- tigt Næringsmiddel. Vi maa imidlertid indskrænke os til de Plan- ter, hvis Produkter har Betydning i det store, og som tæller med i Verdenshandelen. De i det foregaaende nævnte Planters Frugter har størst Betyd- ning i raa Tilstand, men navnlig for Kokos’ og Mandelens Vedkom-