Andels-Svineslagteriet i Kolding
1888-1913

18 ANDELS-SVINESLAGTERIET I KOLDING O træffe Sømmet paa Hovedet, hvor det gjaldt en eller anden vigtig Afgørelse, jævnede Vejen gennem mange Vanskelig- heder under Slagteriets Opførelse og Igangsætning, de øv- rige Bestyrelsesmedlemmers trofaste Arbejde ufortalt. Lovenes Bestemmelse om, at Slagteriet skulde begynde sin Virksomhed 1. Nov. 1888, kunde ikke opfyldes, idet en Del nødvendige Arbejder trak lidt ud, bl. a. Lægningen af Gasledninger. Oprindelig havde man til „Svidningen“ tænkt sig at undgaa Gassen ved at lave en Kulovn dertil, men en saadan Ovn viste sig dog for dyr og upraktisk. Tirsdag 27. November 1888 begyndte Andels-Svineslagte- riet i Kolding at modtage Svin, og kort efter tog Slagtningen sin Begyndelse. I et og alt havde Slagteriet da kostet 52,097 Kr., Inventaret 5932 Kr. 37 Øre, ialt 58,029 Kr. 37 Øre. Ved Generalforsamlingen 26. Marts 1889, den første efter at Slagteriet var kommen i Gang, oplystes det, at der nu var 1100 Medlemmer i 45 Sogne. Slagteriet, der 2. November 1888 havde faaet sit officielle Navn „Andels-Svineslagteriet i Kolding“, havde som Agent i England valgt Firmaet Thompson, Corderoy & Comp., London, der var anbefalet fra Horsens. Et Aarstid beholdt man denne Forbindelse og opsagde den, fordi Firmaet begyndte direkte at interessere sig for dansk Svineavl og Slagterivæsen i Danmark. Man henvendte sig da til Firmaet Heywood & Søn, Manchester og London, en Forbindelse, Slagteriet siden med Tilfredshed har bevaret. Det første Driftsaar, der blev paa 13 Maaneder og af- sluttedes 31. Dec. 1889, forløb iøvrigt heldigt. Der modtoges ialt 23,345 Svin, deraf 12,570 Andelssvin og 1 1,775 Købe- svin. Af de leverede Svin maatte 1404 sælges sydpaa, da de ikke egnede sig til Slagtning her. Der afregnedes i Be- gyndelsen kun efter levende Vægt, skøndt Bestyrelsen jo — se Lovuddraget foran — godt indsaa, at Afregning efter