Chemiske Breve 1854

269 Carmin, det varigste, organiske Farvestof, som vi kiende, Kampeche- og Brasilietræets Farvestoffer, Blodfar vestesset opløse sig i Kalilud og holde sig i hele Maaneder uforandrede, men i det Bie- blik, da man lader Luft eller Ilt træde til denne Blanding, bliver dette Gas med Hastighed absor- beret og disse Farvestoffer forstyrrede. (Chevreul). Den farveløse Oplysning af Phrogallnssyre eller Gallusshre farves mørkerød i sin alkaliste Oplysning under Tilgang af Ilt (S. 189) og bliver i faa Minutter forstyrret. Selv Alkohol ilter sig, naar det indeholder et frit Alkali, ved sædvanlig Tem- peratur og farves brunt. Mælke- og Druesukker fratage, hvor en alkalist Base er tilstede, i mild Varme selv Metalilter de- res Ilt (s S. 220). En lignende Virkning frembringe Alkalierne i Blodet, de bevirke og forpge Respirationsmidlernes Forbrændelighed. Paa en afgiprende Maade viser Alkaliernes Ind- flydelse sig i deres Forhold til de organiske Syrers Salte i Blodets Kredsløb. For lang Tid siden havde man bemærket, at Urinen bliver alkalisk efter Nydelsen af saftige Frugter, Kirsebær, Jordbær, Wbler etc. Alle disse Frugter, saa vel som Saf- ten af Rødder, Knolder og Urter, indeholde disse Alkalier i Skikkelse af plantesure Salte, i Reglen som ceblesurt (af Kicernefrugt, Ananas), citronsnrt (Stenfrugt, Ribs, Kartofler),vinsurt(Vindruer)Alkali. Det er af G ilb ert Blane og W öhl er bleven paa- vist, at Saltene i og for sig forholde sig som Saltene i disse sorskiellige Plantedele; et citronsurt, vlnsnrt,ceble-