Chemiske Breve 1854

313 Lovene for Forstyrrelsen udfinde vi altid fsrst; om vi nogensinde ville lære Lovene for Opbygningen at tiende, det er en anden Sag. Der paastaaes ofte, hvad ogsaa er udtalt i de foregaaende Breve, at Albumin og Casein ere iden- tiske: dette er, strengt taget, ikke rigtigt, kun Kiød- fibrin og Blodalbumin ere identiske; ZEggenes Al- bumin derimod ikke, thi det indeholder paa de samme Elementer en halv Gang saa meget Svovl. Det er vist, at dette Svovl maa udtræde, uaar ZEggealbumin gaaer over til Blodalbumiu. Et lig- nende, men omvendt Forhold viser Casein; paa lige Mængde Svovl indeholder det mere Kulstof, Brint og Qvælstof end Blodalbumin, og det er aldeles vist, at uaar denne Bestanddel af Mælken bliver til Blodalbumin i det unge Dyrs Organismus, maa der nødvendigvis udtræde en kulstof-, briut- og qvæl- stofholdig Forbiudelse, fordi der kun paa denne Maade deraf kan opstaae en Substans med stprre Svovlholdighed. As begge Syrerne i Galden er den ene, Cho- leinshre, svovlholdig; det er aldeles vist, at denne Svovlforbindelse udspringer fra det svovlholdige Blodfibrin eller Blodalbumiu og ikke fra Membra- nernes og Bindevævenes svovlfrie Substans. Naar vi nu efter de forhaandcnvcerende bedste Aualyser udtrykke den procentiske Sammensætning af Dhrelegemets, Caseinens, Galdens og Urinens Hovedbestanddele i deres Elementers ZEqvivalenter, saa finde vi, at disse staae i følgende Forhold til hverandre: