Carlsberg Laboratoriet 1876-1901
År: 1901
Sider: 49
UDK: 061.6 Car u.å. (ca. 1901)
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
forbedrede denne direkte Extrakt-Bestemmelses-Metliode og dertil
konstruerede et Vakuumsapparat, liar Kjeldahl forbedret dette
Apparat, som nu undei’ Navn af det Riber-Kjeldahl’ske Vakuums-
apparat benyttes i kemisk-fysiologiske Laboratorier; en trykt Med-
delelse hei’om har Kjeldahl dog ikke givet.
Det tredie af ovennævnte Arbejder indeholdei’ Bidrag til den
empiriske Kritik af de Formlei’, som benyttes til Beregningen af
Alkoholmængden i 01 o. lign., og giver en Række Analyser
af Alkohol- og Extrakt-Indhold m. m. i forskjellige danske og
her i Landet almindelig benyttede udenlandske Ølsorter.
IV. Om Cholin som Bestanddel af 01. C. L. Medd. 3,
79—80 (1891). Heri paavises Forekomst af Cholin i 01 og Urt,
og det godtgjøres, at dette Stof ikke blot skriver sig fra Humlen,
hvori andre Forskere havde paavist Cholin, men at det især
maa komme fra Maltet. Cholinet findes dels frit, dels i bunden
Tilstand, vistnok som Lecithin, i Alt i en Mængde, der svarer til
x/2 Procent af Ølextrakten, saaledes at en Liter Lagerøl omtrent
indeholder samme Mængde Cholin som et Hønseæg.
2den Række.
Studier over sukkerdarniende Fermenter.
I. Undersøgelser over sukkerdannende Fermenter.
C. L. Medd. 1, 107—184 (1879).
IL Nogle Iagttagelser over Invertin. C. L. Medd. 1,
331-338 (1881).
Navnlig den første af disse Afhandlinger har havt grund-
læggende Betydning for Læren om Fermenternes Virkemaade og
Betingelserne for deres Virksomhed. Denne Afhandling, der ved-
rører Diastase (Amylase) og Ptyalin, behandler nemlig følgende
Spørgsmaal, som hidtil kun i meget ringe Grad havde været Gjen-
stand for Undersøgelse:
Diastasemængdens Indflydelse paa Sukkerdannelsen;
Temperaturens Indflydelse paa Sukkerdannelsen;
Indflydelsen af Reaktionens Varighed;
Maaling af Fermentevne;
Koncentrationens Indflydelse paa Sukkerdannelsen og
Fremmede Stoffers Indflydelse.
Først de allerseneste Aars Forskning (Tamann, Duclaux,
Hill o. a.) have i væsentlig Grad udvidet de Synspunkter, der
vandtes ved disse Arbejder, som fremdeles danne et vigtigt Fun-
25