Carlsberg Laboratoriet 1876-1901

 IL Om Varmens Indflydelse paa nogle Kimplanters Kulsyre-Udvikling og Sukkerdannelse. Offentliggjort, i Sammenhæng med i Tübingen udførte Undersøgelser over høje Ilt- tryks Indflydelse, i: Untersuchungen aus dem bot. Inst. Tübingen, 1, 708-713 (1885). Ved disse Forsøg viste det sig, at høje, dog endnu ikke dræbende Temperaturer som Eftervirkning medførte en betydelig Nedgang i Aandedrættets Livlighed, endskjøndt Sukkermængden blev kjendelig forøget ved Varmens Indflydelse. Den oftere hæv- dede Parallelisme mellem Sukkerrigdom og Aandedræt er altsaa ikke tilstede. III. Bemærkninger om melet og glasset Byg. Ugeskrift f. Landmænd, 1887, 2, S. 207 og Die landw. Versuchs-Stationen, 35, 19—23 (1888). I disse foreløbige Meddelelser paavises ved tabellariske Sam- menstillinger af egne Analyser, at Byggets procentiske Kvælstof- Indhold har overvejende Betydning for Kornets Evne til i moden Tilstand — under passende Fugtighedsforhold, f. Ex. kortvarig Udblødning — at blive »melet«; jo fattigere paa Kvælstof Bygget er, desto mere melet kan det blive. Der peges tillige paa den forstyrrende Indflydelse, som Bygprøvernes større eller mindre Uensartethed kan have paa disse Forhold. IV. Om Amygdalinets og Emulsinets Plads i Mand- lerne. Botanisk Tidsskrift, 16, 222—229 (1888) og Annales des sciences nat. Bot. 7® série, 6, 118—126 (1888). Heri paavises det, at Emulsinet og Amygdalinet ere lokali- serede i forskjellige Væv, hvad der er Grunden til, at de ikke paavirke hinanden i det levende Frø. Emulsinet findes i eller ved Karstrængene og i Kimens Axeorganer; Amygdalinet, hos bittre Mandler, i Kimbladenes Parenchymceller. Guignard har senere ved mikrokemiske Methoder bekræftet og nøjere præciseret disse Resultater, hvad de histologiske Detailler angaaer. V. Om Gluten og dets Plads i Hvedekornet. C. L. Medd. 2, 332-356 (1888). I denne Afhandling paavises, at Bischoff & Weyls Anta- gelse, at Gluten først dannes ved Indvirkning af et særligt Ferment, er ubegrundet; alle Egenskaber ved Melet, der kunde betragtes som Støtte for denne Antagelse, gjenfindes nemlig hos Mel, frem- stillet ved at ælte frisk Gluten med Stivelse og derpaa tørre og pulverisere Massen. Endvidere paavises det, at Fermentcellerne 29