Mælkeribruget i Danmark

Den roterende Smøræltemaskine. Fig. 341. Cåroc & Leth’s Smoræltemaskine. (Ældre Konstruktion). er omgivet af en opstaaende Kant, der ligesom selve Bordpladen er af Træ*). Smørret, der skal æltes, lægges paa Bordpladen og føres ved dennes Bevægelse ind under Valsen, som samtidig ælter Smørret sammen og trykker Kjærnemælken ud. Denne løber ned til en Rende i Kanten af Bordpladen, hvor den gjennem Huller og tre Rør finder Afløb til en midt under Maskinen anbragt Spand. Fra Valsen føres Smørret ved Bordpladens Bevægelse videre rundt, og naar det igen passerer Mejersken (se Fig. 342), ruller hun det med to Smør- skeer**) op i en Rulle, hvis spidse Ende føres ind under Valsen. — Saaledes fortsættes, indtil Mejersken skjønner, at Smørret er æltet færdigt. Valsen og Bordet maa bevæge sig med samme Hastighed; i modsat Til- fælde „slæber" Maskinen, og Smørret lider ved at blive udtværet, i Stedet for væsentlig kun at mod- tage Tryk. Fejlen røber sig ved, at Bølgerne i Smør- rets Overflade, naar det forlader Valsen, ikke ligne Valseoverfladens, men ere langtrukne eller sammenkrøllede. — Mellem Bord og Valse maa der være nogen Afstand, der, hvis den skjønnes at være for stor eller lille, ændres ved at hæve eller sænke Bordet. Den fra Amerika indforskrevne Maskine var ikke videre fuldkommen; men da Principet for Arbejdet viste sig godt, bleve forskjellige Fejl efterhaanden rettede, og Maskinerne fra de danske Fabrikanter ere stadig bievne større og sværere, da det altid er meget uheldigt ikke at kunne overkomme Æltningen i rette Tid. *) Der har af enkelte Fabrikanter været forsøgt at gjøre Bordet af Kalksten (Marmor), men kun i faa Mælkerier har man været tilfreds dermed. **) Nogle Mejersker foretrække kun at have Smørske i den højre Haand, hvor- med de skære Smørret igjennem. Med venstre Haand rulles Smørret op, hvorefter det ved Hjælp af Skeen løftes hen til Valsen.