De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

24 »KJØBENHAVNS MÆLKEFORSYNING« KJØBENHAVNS MÆLKEFORSYNING. KLOKKEN 6 MORGEN halv Pris af sød Mælk, for at møde Smaakaarsfolks Behov. Priserne er stadig de samme som fra først af. Virksomheden fik hurtigt stærk Fremgang, og i Aaret 1884 er- hvervede derfor Selskabet ved Frederiksberg Jernbanestation sin egen Ejendom »Solbjerg«, som siden er bleven forøget og omdannet efter Tidens Krav. Den omfatter nu et Areal af 28,720 Alen, og Bygningerne dækker et Fladerum af 13,196 Alen. Selskabet har stadig arbejdet paa at forbedre Mælkens Kva- litet. Exempelvis nævnes Filtrer- apparaterne: som hosstaaende Billede udviser, bliver Mælken fra neden presset op igennem forskellige Lag, dels af Smaasten og Grus, dels af Linned og Gaze, hvorved Forureningerne holdes tilbage. Dernæst et Mølleværk, der fører Transportspandene igennem et Bassin med saa stærkt Kalkvand, som Menneskehæn- der ikke taaler at arbejde i. Ef- ter Lægernes Ønske har man indført Blandinger af »pasteuri- seret« Børnemælk, blandet med Vand og Sukker, paa smaa Fla- sker for Pattebørn, men iøvrigt har Selskabet fastholdt det Prin- cip, at Mælken skal leveres i saa frisk Tilstand som muligt, men da ogsaa i sin naturlige Sam- mensætning — altsaa uden Op- varmning. Til den Hensigt har Grosserer Busck konstrueret en Malkespand, i hvis Bund er an- bragt en Beholder med Is og Salt, hvorved Mælken afkøles i samme Øjeblik, som den har forladt Yveret. Desuden malkes