De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

KJØBENHAVN 13 været converteret til 4 % Rente. Dette blev ogsaa besluttet, men man opgav det igen af Hensyn til Obligationsejerne og Omkostningerne ved Laanet, der jo, som nys nævnt, ogsaa kun var 2 Aar gammelt. I 1887 forandredes Loven om Brænderiafgiften saaledes, at denne derefter skulde beregnes af det indvundne Sprit-Udbytte i Stedet for som tidligere af det benyttede Karrum. Tilsyneladende var denne Ordning retfærdig overfor Gærbrænderierne, der kun indvandt halvt saa meget Sprit som de rene Spritbrænderier, men Resultatet blev som de store Brænderier havde forudsagt, at en Mængde af disse optog Gær- fabrikationen og blev farlige Konkurrenter til de smaa Gærbrænderier, som hidti havde siddet i Fred med denne Forretning. Allerede i 1887 optog ogsaa nærværende Selskab Gærfabrikationen i Fabriken i Fredericia saml Aaret efter 1 Randers og Roskilde og del var ret bekostelige Forandringer, der foretoges ved disse Fabriker, for at sætte dem i Stand til at magte den nye Fabrikation. Paa den Tid importe- rede England endnu betydelige Kvanta af Brænderigær, som vi gerne vilde deltage i Leverancen af; men, som bekendt, er Gær et meget følsomt Produkt, der især om Sommeren er vanskeligt at konservere. Der blev derfor anvendt den største Omhu naa Startningen af denne Sag, og det lykkedes da ogsaa strax at fremskaffe et smukt M holdbart Produkt. Prøven, der fremkom i England i Aarets allervarmeste Periode, vandt Bifald, saaledes at D. D. S. F. strax kom i Forbindelse med et fremragende bn- lisl- Grossist-Firma i Gærhandelen, en Forbindelse, som er vedligeholdt uafbrudt i de 19 Aar siden da Selskabet naaede snart op paa en Leverance af 400 Kurve ugentlig el e? saa meget som det overhovedet kunde præstere. I Løbet af kort Tid gik denne Export dratter tilbage, idet England selv fandt paa at fremstille Luftgær, som er væsentlig billigere end Brænderigær, men som tillige er mindre holdbar, saaledes at den ikke taaler Forsendelse saa langt borte fra som Danmark - medens den vel taaler den korte Rejse fra Fabrik til Bageri i England selv! Selskabets Export at Gær svandt derfor ind i Kvantum, men Kvaliteten er ti Gengæld saa vel anskreven, at den i alt Fald hovedsagelig benyttes som Modergær x engelske Gærfabnker. Det er forøv- rigt ejendommeligt, at Luftgæren, som saaledes fortrænge! os fra det engelske Mai ked, er opfunden i sin Tid i den Fabrik, Selskabet nu ejer . I osk.lde. De var netop de uheldige Forsøg med Luftgær, som i sin Tid ruinerede denne Fabnlc Opfinderen bragte derefter Methoden til Tyskland, hvor den udvikledes, og deifra kom den som en ny Opfindelse til Holland og England, ja, Patentet blev endog købt her i dens eget Fødeland, men uden dog at vinde nogen viucic ö herhjemme foretrækker den solidere Gærkvalitet. 11888 købte Selskabet den betydelige Ejendom med Gærfabrik i Faaborg, som havde tilhørt H. Asmussen og været dreven i 3 Aar under Administration men nu var kom- , nt fnrtsfptte den ret store Gæriabrikation, som i men under Konkurs. Man torsøgte at iortsæue uen . ’ . . en Aarrække havde været dreven der, til Dels baseret paa Export Det viste sig imid- lertid, at baade Lokaler og Brønde i Fabriken var saa inficerede, at det vilde ko- ste uforholdsmæssig meget at bringe dem og Gærkvaliteten i Orden og dertil kom, at Byens Forbindelse med Hovedruten var for langsom for Export af en saa uhold- bar Vare som Gær. Fabriken blev derfor nedlagt og solgt til Ølbryggeri, ligesom begge de store Forretningsejendomme realiseredes I 1893 købte Selskabet Enkefru Brøndums Fabrik, der under Firma A. Brøn- dum & Søn havde været dreven i Snaregade 14 i Kjøbenhavn og under gammel-