De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

KJØBENHAVN 65 bøje sig i Agtelse for det Mandige, Aabne og Ridderlige i hele hans Færd og Kamp. Da lian døde, føltes det da ogsaa stærkt, at vort Samfund i ham havde mistet en udmærket og original Personlighed. Haralds udmærkede Evner kom naturligvis Forretningen i høj Grad til Gode. Under hans og Alfreds Ledelse gik saaledes, efter al Slagteriet i 1870 var blevet om- ordnet, Firmaet i Spidsen for den Englands-Export af røget, letsaltet Sideflæsk (bacon), som henimod en Snes Aar efter skulde tage et saa vældigt Opsving, at den jo endog nu, sammen med (Udførslen af) »del gode danske Smør«, er hieven den ene af de lo vældige Piller i Landets økonomiske Fundament. A. N. Hansen & Co. BARKS KIB ET »SLEI PN E R« begyndte oprindelig med Produktionen af Tøndeflæsk, men efter som Dampskibene mere og mere afløste Sejlskibene, og man samtidig kom ind paa at proviantere med ferske Varer ved Siden af de salte, reduceredes efterhaanden Udførslen af denne Vare til en enkelt større aarlig Post til den britiske Marine. Firmaet søgie derfor efter 1870 at bringe Landmændene ind paa Produktionen af Sengsvin, til hvis Slagt- ning og Saltning Firmaet allerede den Gang havde fundet en fortræffelig Methode, som ned igennem Tiderne har staaet sin Prøve. Indarbejdelsen af dansk Bacon i Eng- land var intet mindre end el genialt Greb, hvad der da ogsaa noksom viste sig, da Tysklands Marked for levende (Fede-) Svin i 1887 pludselig lukkedes for os, og nu kun Storbritannien stod os aaben som Afsætningskilde. Til Skade for den omhygge- lige Sortering af Produktet mylrede der nu Andelsslagterier frem i Konkurrence med de private Slagterier, — da imidlertid Begivenhederne ikke alene havde bragt