88
lige Næringsstoffer, som den helst nyder, fordi de
passe bedst for den. Det gaaer Mennesket paa
samme Maade. Dets Plantefode forandrer sig med
den Berdensdeel, hvori det er hensat, og blandt alle
de forskjellige Arter, hvormed de forskjellige Klimater
forsyne det, opdager det dog Midler tit bestandig at
underholde sig.
Af hvilke chemiske Stoffer bestaa disse forskjellige
Former as nærende Fode? Hvad have de tilfælles?
Hvori cre de forstjellige? Hvorfor ernære Nogle af
dem Legemet fUldstændigere eller for en længere Tid
end en ligestor Lægt af Andre? Hvorfor indvirke de
paa Natmanlcegene hos dem, der nyde dem — ikke
blot paa Individernes legemlige Beskaffenhed, men
paa hele Nationers Daner, Temperament og Charak-
teer? Hvorfor blande vi de forskjellige Former af den
Plantefode, vi nyde — hvoraf kommer den alminde-
lige Kogekunsts Fremgangsmaader — hvoraf National-
retternes Ejendommeligheder?
Hvilken Skare interessante chemiske Sporgsmaal
rejser sig ikke med Hensyn til Planten, vi dyrke, naar
vi betragte den som den vigtigste Næring eller Stolte
for det almindelige Liv! Jeg skal betragte nogle as
dem i det folgende Kapitel.