104
Kornart opsvulme Maverne paa de Negere, der er-
nære sig heraf. Z tropiffe Lande er den ikke desto-
mindre en særdeles værdifuld Fode og anvendes saa
meget, at den træder i Stedet for vort Brødkorn som
almindeligt Næringsmiddel. Omtrent 61/« Pnnd af
Fragten eller 2 Pund af det terre Mcel danner med
1/4 Pund Saltmad eller Fiff i det tropiske Amerika
den daglige Ration for en Arbejder, saavel Fri som
Slave.
Den Umodne FrUgt anvendes Undertiden som
Bred; den tørres i Ovnen og nydes i denne Tilstand
paa samme Maade som Brød. Tørret paa denne
Maade kan den opbevares i lang Tid Uden at for-
dærves , og naar de Indfødte gaa ub paa en lang
Rejse, medtage de den sædvanlig i denne terre Tilstand.
Den chemiffe Grand til, at den umodne Frugt
vælges til dette Djemed, er at saalænge FrUgten er
Umoden, er den fyldt med Stivelse, saa at den tørret
ligner Brod baade i Smag og Bestanddele. Naar
Frugten modnes, forvandles denne Stivelse til Silk-
fer, og Frugten bliver sod. Frisk plukket er den rig-
tignok mere velsmagende men mindre stikket tit at
tofres eller bevares.
14) Daddelen. — Mange andre Frugter ere
Vægt for Vægt mere nærende end Bananen, skjont
sandsynltgviis Ingen kan sammenlignes med den med
Hensyn til den Masse Næringsstof, den frembringer.
Daddelen s. Ex., „Ortenens Brod," er istand tit, saa
længe det stal være, ar opholde Menneskets Liv og