170
vi Afkoget i en Oplosning Lim eller Himsblas (Ge-
latin), vil det gjore Oplosningen Uklar og fremkalde
et graaagtigt Btlndfald. Dette viser, at Theen inde-
holder et sammensnerpende Stof, der er Chemikerne
bekjendt Under Navn af Garvestof eller Garvesyre.
Dette Stof kaldes saaledes, fordi det er denne Be-
standdeel, der i Egebark saa almindelig anvendes til
at garve Læder.
Denne Garvesyre skylder Theen fin sammensner-
pende Smag, sin forstoppende Virkning paa Indvol-
dene og fin Egenskab, blandet med jernholdigt Vand
at frembringe en Bædfle sort som Blæk. Garvesyren
Udgjor 13 til 18 Procent af det torrede Theeblads
hele Vægt og Uddrages desto fUldstændigere, jo læn-
gere Theen staaer og trækker. Garvesyren, hvoraf
Chemikerne kjende mange Afarter, er af Maturen
farvelos men bliver let msrkfarvet, naar den er Ud-
sat for Luften. Dette er en as Grundene til, at de
samme Blade, naar de tones hurtig, give gron Thee,
naar de torres langsommere, sort Thee, saaledes som
Hr. Fortime har beskrevet det.
Hvorledes Legemet paavirkes af dette i vor Thee
indeholdte Garvestof, eller om det meet eller mindre
bidrager til Theens opmuntrende, forfriskende eller
bedøvende Dirkning, vide vi endnu ikke. At det har
nogen Andeel i Theens opnumtrende Virkning, bliver
imidlertid sandsynligt ved den Kjendsgjerning, at det
er en Art Garvestof, der er den vigtigste Bestanddeel
af den indiske Betelnod, som nydes saa meget og er