171
saa afholdt i Orienten og skal frembringe en Slags
let og behagelig Rnus *).
4) Glutinen. — De tre foran beflrevne Stoffer
maa betragtes som de egentlige virksomme Bestanddele
as Theebladet, saaledes som dette sædvanlig anvendes.
Men det er en interessant Kjendsgjerning, at Bladet
indeholder en stor Mængde af den nærende Plantebe-
standdeel, der kaldes Gliltin ** ***)). Dette Stof udgjor
en Fjerdedeel as de terre Blades Vægt; saa at hvis
vi vilde spise selve Bladene, vilde de være ligesaa
nærende som Bonner eller Wrter. Dette sees af
folgende Tabel, der viser Sammensætningen af Bon-
iter og Theeblade, som hver især sædvanlig sælges:
Theebladc. Bønner.
Vand,....................... 5 14
Stivelse, Gummi o.s.v., .... 27“*) 48
Glutin,................20 til 25 24
Fedt,......................... 3 2
Garvesyre................- . . 15"') —
Bælge eller Trætrævlcr,.......20"*) 10
.........................
Aske....................... . 5 2
100 100
Af dette store Procentforhold ® lu tin Uddrager
Vandet, vi sædvanlig fljcrnker paa vor Thee, fim
meget lidt; med de drngte Blade bortkaste vi derfor
en stor Deel af det Næringsstof, de indeholde. Man
____________
*) See „de narkotiske Stoffer, vi benytte".
") See „Brødet, vi spise".
***) De med dette Tegn mærkede Bestanddele findes i Theebladene
i meget forftjcllig Mængde.