vedligeholdes, er der, som disse Kapitler have viist,
sjeldnere Stofformer, hvoraf Legemets Tilværelse og
det aandelige Livs Velvære crc væsentlig afhængige.
Denne Sandhed fortjener at tages i Betragtning as
dem, til hvem Anordningen af Diæten i vore Fæng-
sler og andre offentlige Anstalter er betroet. Saa
mange Lod Gkttin og saa mange Lod Stivelse og
Fedt betegnes as disse Fode-Forstandere som rigeligt
nok for en Dags Fortæring *). Af denne Diæt ere,
Undtagen for den Svagelige og Syge. Thee og Kaffe
sædvanligviis Udelukkede. Og heri folger man deres
Raad, der hidtil ere blevne ansete for de fornemste
Autoriteter med Hensyn til Ernæringens Chemi.
Men det var værd at forsoge, om ikke den Formind-
stelse af Legemets almindelige Tab, der vilde blive
en Folge af en daglig Kaffeforbrug, vilde give en
Besparelse af Glutin og Stivelse, der vilde dække
Udgiften til Kaffen; — og hvis dette ikke flUlde
være Tilfældet, om ikke Anstalternes Lemmers for-
højede Velvære og Velbefindende og den heraf srem-
gaaende større Lethed i at behandle dem vilde opveje
den mutige Forskjel. Dette Sporgsmaal er af In-
teresse for den fysiologiske Okonomi og fortjener at
vække alvorlig Opmærksomhed hos de mennestekjcrrlige
Aander, der i saa mange Egne as vore Der (Eng-
land) i Fængslerne og Straffeanstalterne have fandet
den kjcereste Mark for deres Virksomhed.
') See Forfatterens Elements of Agricultural Chemistry and
Geology, sixth edition p. 394.