(Eiende RaMet.
De Sukkerstoffer, vi uddrage.
Drne- og ersilkkerne.
Mineralske Sukkerstoffer. — Vegetabilske Sukkerstoffer. — Hvor-
mange kjende de moderne Folk. — Druesukkerne; deres ydre og
chemiske Ejendommeligheder. — Honningsukker. — Trapezunter
Honningen. — Xenofons Krigeres Forgiftning. — Frugtsukker.
— Stivelse- eller Kartoffelsukker, dets Tilberedning. — Sukker
af Klude, as Savspaancr og af Carragheen-, ceylonsk og islandsk
Mos. — Rørsukkerne. — Sukkerrørets Vandring fra Asien igjen-
nem Evropa til Amerika. — Asarter af Sukkerrør. — Nærende
Egenstaber hos den raa Rørsast. — Udstrakt Forbrug deraf. —
Sukkerrørets Sammensætning. — Rørsukkers Tilberedning. —
Banfteligheder herved. — Heraf følgende stort Tab af Sukker. —
Forbedringer ved Tilberedningen og Virkninger heraf for Bestin-
dicns Velstand. — Hvormcget Rørsukker, der produceres i hele
Verden. — Forbrug af Sukker i Storbritannien. — Rørsukkers
ydre og chemiske Ejendommeligheder. — Roe- eller evropæisk Suk-
ker. — Dets Vigtighed for Europas Fastland. — Antallet og
Produktionsmængden af Fabrikerne i Frankrig, Tydffland og
Rusland. — Sukkerroens Sammensætning.—Vanskeligheder ved
at uddrage Sukkeret. — Tilberedningens Fremskridt. — Dens
Forhold til Cheini og Agerdyrkning. — Palme- eller Daddel-
sukker. — Den aarlige Produktionsmængde. — Ahorn- eller nord-
amerikansk Sukker. — Produktionsmængde i Kanada, Ny Eng-
land og New York. — Hvorledes det uddrages. — Chemiske