240
andre Landmosser frembragte Gelee forvandles lige-
ledes til Druesukker, naar den behandles med for-
tyndet Svovlsyre.
Det Antal Plantestoffer, der ved Hjælp af denne
Syre kan forvandles til Honning- og Frugtsilkker, er
derfor meget stort. Stivelse er imidlertid det Eneste,
hvorpaa denne Behandling hidtil er anvendt med
Fordeel. Maaden, hvorpaa disse mærkværdige Stof-
forandringer foregaa, vil blive oplyst i Slutningen as
næste Kapitel.
5) Rsnnebcersukker. — I Bærrene af Otonnen
(Sorbus aucuparia) er der nylig blevet opdaget
en ejendommelig Slags Sukker, som Pelouze har
givet Navn af Sorbin. I Sodhed og i cbemisk
Sammensætning stemmer det overeens meb Drue-
sukker , men det er forfljelligt derfra i sine andre
Egenskaber og i sin Krystalform. Hidtil er imibleilib
denne Art Sukker Uden økonomisk Lærd.
IL Rorsukkerne. — De Planter eller Frugter,
der indeholder bestemt sme Safter, give Druesukker.
De, der kun have lidt Syre i deres Saft, indeholde
for det Meste Rorsnkker. Den chemiste Grund hertil
er, at ved sme Stoffers Indflydelse forvandles i selve
den voxende Plantes Indre efterhaanden Rorsukker
til Dmesukker. De fornemste i Handelen bekjendte
Arter Rorsnkker crc det egentlig saakaldte Rmillkker,
Roesukker, Palme- eller Daddelsukker, Ahornsukker og
Majssllkker.
1) Sukkerror eller Chinesisk Sakker. —