249
brugen i Storbritannien belober sig for Tiden til
omtrent to Ellevtedele as det nysnævnte Uhyre Kvan-
tuni. I 1853 belob Forbrugen af Raasnkker i dette
Land sig til 818 Millioner Pund. Dette Udgjer 28
Pund Sukker paa hvert Individ af Befolkningen^
og dette Kvantum er i hurtig og stadig Stigen.
Hvilken vidunderlig Forandring i Folkets Smag og
Vaner maa der ikke være foregaaet siden Aaret 1700,
da det i England forbrugte Kvantum kun belob sig
til 22 Millioner Pand! Og i England er hvert In-
divids Gennemsnitsforbrug anseelig større end de
ovenanførte 28 Pund, paa Grund af at Individets
Gjennemsnitsforbrug i Irland, hvorfor man ikke har
faaet nogen særegen Beretning siden 1826, ikke Udgjor
mere end en Trediedeel af ForbrUgen i England.
I Vestindien giver en Acre Land efter den nu-
herskende Behandlingsmaade fra 1 til 3 eller endog
4 Tond er Sukker og for hver Tonde Sukker omtrent
70 Gallon er eller 1400 Pund Handelsmelasse. An-
flaaer man i Gjennemsnit en Acre til 3 Tonder
Suffer og Dcelasse, Udfordre s der over 130,000 Acres
frugtbart Land til at frembringe den Masse Sukker,
der amlig forbruges paa de britiske Oer!
Rsrsnkkeret udstilles simplest fra DruesEeret ved
dets storre Sodhed eller sodende Evne. Forholdet i
saa Henseende skal være som 5 til 3 *). Det op-
*) Sandsen, hvormed vi bedømme Legemernes Sødhed, er
underkastet mærkværdige Modifikationer. Bladene af Gymnena
sylvestre — en Plante fra Nordindien, borttage saaledes,
iw ar de tygges, Evnen til i 24 Timer at smage Sukker
uden iøvrigt at stade Smagssandsen ialmindelighed.