59
Prjs*) at tilfredsstille visse Dnster og Fordringer hos
deres Kunder. Dens Brug er forbudt ved en Parla-
mentsakt under en Bode as £ 200 for Bryggeren og
£ 5oo for Handelsmanden, der har solgt den til en
Brygger. Men der tilberedes og sælges en Extrakt,
og der er Grnnd tit at tro, at den benyttes meget
___ (Pereira). Nøgle Forfattere over Brygning
give fuldstændige Anviisninger til at benytte dette
Stof, og det Kvantum, Morrice anbefaler ben ret-
skafne Brygger (!), er 3 Pund Cocculus Indiens til
10 Quarters Malt. Den uretflafne sætter Undertiden
endog et Pllnd til et Fad paa 54 Galloner tilligemed
calamus aromaticus og Fltsrod til at give det L-mag.
Dersom et Pnnd virkelig giver en Besparelse as 4
Bushels Malt maa de i 1850 indforte 2359 Centner,
dersom de alle cyc blevne anvendte hertil, have sparet
Falflnerne, der brugte dem, den umaadelige Masse
as 1,056,000 Bushels!
Det er især de simplere Klasser, dette Bedragen
aaaer ud over. Middelklasserne i England foretrække
de tynde viinagtige Ale- og be bittre Dlsorter. Den
flittige Arbejder foretrækker noget, der er rigt, fuldt
oa solid i Munden, og ben stakkels Bonde vil gserne,
ester Dagens Slid, finde en Rus paa Bunden as sin
enkelte Pot. Det er altsaa især af Arbejdsklassen, at
Falftnerens tunge og blandede Dl yndes og forbruges;
og det er sandsynligt, at noget af de ejendommelige
*) Den sælges for 19 til 21 Shillings Centneret eller 2Vs
Penny Pundet