255
for at meddele dem en behagelig Lugt og Smag,
har været længe kjendt og benyttet i stor Udstrækning.
Jeg har allerede omtalt, at viese Mtherforbindelser
for Exempel ungarsk Biinolie og Ananasolie anvendes
for at bibringe de simplere Sorter SpiritUs Lugten
og Smagen as Cognak og Rnm, og Bnigen af Enebær
ved Fabrikationen af Genever er ligeledes meget
almindelig bekjendt. Sjeldnere benyttes derimod
KalmUsroden (Acorus calamus) — som allerede findes
omtalt i Salomos Hojsang. Den meddeler den Drik,
hvortil den sættes, saavel en aromatisk Smag som en
behagelig bouquet eller Duft. Den bruges as De-
stillatorerne som kryddrende Tilsætning til Genever
og anvendes navnlig i stor Mængde for at give visse
Olsorter en egen behagelig Smag og Vellugt. Den
findes i Overslodighed paa Flodbredderne i Norfolk,
og fra disse Egne pleier London fornemmelig at for-
syne sig dermed. En enkelt Acre af Landet langs
Flodbredderne, hvor den voxer vildt, kan Undertiden
i aarligt Udbytte give henimod 40 Pund Sterling.
III. Vellugtende Stoffer af Dyreriget. —
De fleste Dyrefamiliers Had Udbreder en dem egen
Lagt, ved Hjælp af hvilken andre Dyr med skarp
LUgtesands kunne kjende og opspore dem. Ogsaa
Dyrenes Lijod og Blod har en ejendommelig Lugt,
og blot den lange Vane hindrer os fra paa
denne Maade at fljelne mellem Oxe-, Faare- og Svi-
nekjod, Dog har Kjodct af Dyr sjelden saa stærk en
LUgt, at vi af den Grund enten maa undlade eller