277
den raa Dyvelsdrceks modbydelige Lugt. Dens Lagt
har en vis Lighed med den af Hvidlog, men er om
milligt endnn hæsligere, og mærkværdigt nok ligner
dens Sammensætning ogsaa Hvidlogoliens. Den
indeholder nemlig ogsaa en Forbindelse as det ejen-
dommelige, stærkt lugtende Stof Allyl, som jeg allerede
har omtalt, med Svovl. Den eneste Forftjel i de
to Oliers Sammensætning synes at bestaa deri, at
Dyvelsdrækolie indeholder en sterre Mængde Svovl
end Hvidlogolie.
Tre Omstændigheder, der angaa disse sammen-
satte Olier og deres Brug som Krydderi, fortjene især-
deleshed vor nærmere Opmærksomhed.
For det Forste er det mærkværdigt, at Plan-
ter, der ere saa forfljellige fra hinanden som Nodlvg,
Hvidlog og Dyvelsdrækplanten, og som voxe i saa
forffjellige Klimater, stylde eet og det samme Stof
(Allyl) deres ejendommelige Smag og Lilgt.
For det Andet, at den modbydelige Lugt af
de Olier, som de hver især indeholde, synes at bero
paa Tilstedeværelsen af Svovl som en væsentlig
chemist Bestanddeel af dem; og at den meest ilde-
lUgtende af de to Olier — nemlig Dyvelsdrækolien,
indeholder den storste Mængde Svovl.
For det Tre die, at de forstjeklige Folkeracer
i de forskjellige Dele af Verden allerede i den ældste
Tid har opsøgt og i rigeligt Maal benyttet de om-
talte Planter som Krydderi n Maden Uden at fjende
det Mindste til deres nærmere chemiske Beskaffenhed.
Englænderne finde til en vis Grad Behag i Nydelsen