En Dansk Industrislægt Gennem Hundrede Aar
1811 - 2. SEPTEMBER - 1911

Vadskekedlen, hvori J. C. Jacobsen gjorde sine første Forsøg paa at brygge bayersk 01. Arbejde i Faderens Bryggeri, allerede i sit 17de Aar begyndte at høre Ørsteds popu- lære Foredrag og senere fulgte baade den- nes, Zeises og Forchhammers Forelæsnin- ger paa den polytekniske Læreanstalt. Da han i 1836 lærte det bayerske 01 at kjen- de, som de tyske Kancelliherrer plejede at drikke i Waage-Petersens Vinkjælder i Store Strandstræde, gik det op for ham, at det gjaldt en Reform af den danske Øl- fremstilling. Under store Vanskeligheder kom han saa vidt, at han paa Industriud- — 9 stillingen i Kjøbenhavn 1844 kunde ud-, stille bayersk 01. Men det var endnu kun forsøgsvis. Først nu fik han Kongens Til- ladelse til at anlægge en Lagerkjælder i Volden ud for Teglgaardsstræde, og først nu bragte han med Besvær en ægte bay- ersk Undergjær hjem fra Munchen. I Maj 1846 averteredes hans bayerske 01 for før- ste Gang til Salg. Men skulde han for Al- vor naa frem, maatte han have et virkelig bayersk Ølbryggeri; efter derom indgiven Ansøgning fik han da under 25 November