Plantephysiologi og Plantekulturens Theori
Bearbeidet Til Brug For Landmænd

30 III. Plantecellens Indhold. derved, at de indre Lag crc langt mere vandholdige elld de ydre, derfor erkjendes ogsaa fim de ydre tydeligt. Ved Ud- tørring sammentrækkes de inMc Lag stærkt og sonderrives og man finder derfor i tone Bællefrvgters Meelstofkorn stedse cit med Luft opfyldt, stjerneformig Huulhed (Fig. 17.). Mcelstoffct findes til enhver Tid i enhver Plantedeel og næsten i enhver Celle, men det er dog fortrinsviis i enkelte Plantedele at de forekomme i saa stor Mængde at vi kunne gjore cn oeconomisk eller tecbnisk Anvendelse af dem. Dette er forubc» Marven af nogle tropiske Baxter if. Ex. Sagopalmen), næsten fun i de Organer, som ere bestemte til for cn vis Tid at hvile uden Vegetation, nemlig Knokler, Log og Froe. I Efteraaret afsætter sig dog ogsaa i den inderste Bark og det yderste Ved hos Træerne en saa stor Mængde Meelstofkorn, at man i Tilfælde af Hungersnod har kunnet tage sin Tilflugt til dette tarvelige Næringsmiddel. c. Pektin. 4 9. I mange Celler findes, sjeldcnt ganske alene, sædvanligst i Forening med mere eller mindre Meelstof, et ved sin Gjenncmsig- tighed let fjendtligt Stof. Dette er et af Vand gjennemtrængt og i dette Udbulnet, men aldrig oploft Legeme, der oftest er saa lidet mættet af Vandet at det opsuger Vand saasnart dette kommer i Berøring med Cellen, og derved o ff c opsvnlmer i Omfang til det tredobbelte, saa at Cellen sprænges. Iovrigt forekommer denne Snbstans i meget forskjellige Modifikationer, snart forbunden med mere, snart med ininbre Vand, snart mere snart mindre reen. Ved Mellemformer gaaer den Paa den ene Side over i G n m m i og Tragant, paa den anden Side ved Hovedbestanddelen af Salep (i Orchidee-Kn» llerne) i M cel stof, og endelig endog i Cel le stof. (Sn ejendommelig Modification deraf er Pektinsyren. Pek- tinen finder man i alle snkkerrige, meelstoffattige Plantedele, i kjodfulde Nodder og Frugter, i storste Mængde hos den sode Kar- toffel (Balatas edulis). <1 Inulin. 5 io. Den tilsyneladende ganske vandklare Cellesaft i Georgmeknol- lerne, Alantroden (Inula Heleiiium), Lovetandsroden og Joldæb- lerne indeholder et eiendommeligt fast, ikke oploft Stof: INUlin.