De Koffiecultuur

INLEIDING. Zooals wij allen weten, is de koffiedrank een waterig aftreksel van de geroosterde of gebrande boonen van den koffieboom, eene plant, die voor hare ontwikkeling op de wärmere klimaten van onze aarde is aangewezen, Onder alle genotmiddelen neemt de koffie voorzeker de meest verbreide plaats in, zoodat het ons niet kan verwonderen, dat de cultuur van den koffieboom voor vele tropische landen, waaronder ook onze O.-I. kolonien, van zeer groot belang is. En ofschoon onze overzeesche bezittingen lang niet de grootste producenten zijn, zoo zijn toch vele ondernemingen met groote kapitalen bij haar betrokken. In de volgende regelen wil ik trachten binnen het bestek dezer boekjes een en ander van de koffie, haar cultuur en bereiding, mede te deelen, in de hoop ook niet-planters te interesseeren. Ten slotte moet ik mijn dank betuigen aan hen die mij steunden in mijn werk met hunne gewaardeerde inlichtingen en niet het minst voor de photo’s, welke mij zoo welwillend werden afgestaan door de heeren H. H. T. van Lennep, L. A. v. d. Bergh van Heinenoord en J. W. de Stoppelaar, terwijl ook uit de ver-zameling van het Koloniaal Instituut fraaie foto’s zijn gebezigd.