De Forenede Bryggerier 1891-1916

DE FORENEDE BRYGGERIER 9 Bærmen solgtes til Brændevinsbrænderne. Angaaende de i Journalen nævnte Vægte og Maal gælder det, at paa Sjælland var 1 Pund Malt 4 Tønder, og 1 Tønde 01 var 120 Potter. En Skæppe Humle indtog paa Kongens Bryghus en Særstilling, thi: „i (gfippunb ^urnle ffal fjolbe 80 (Bepper metttf paa $ongl. (tore beregnet ubi 1 ©fippunb Zombie 84 ffepp. od) 1 fællanbé ®feppe Zombie veiøe 4 ^faalpunb". 1 Skippund var 20 Lispund, og 1 Lispund var 16 Skaalpund. 1 Læst 01 var 12 Tønder. Af Regnskabet fra 1627 fremgaar, at man lavede 3 Slags 01, idet der i dette Aar er „folbt od) tillforfxinblet abtfd^Hige 5ttøbenf>auffhé 3nbbt\($ete fampt abtfcIMUtge frembbe Jo(d) hefter en $l)ønt)e 011/ femb ^ønber aff punbet ^fyønben tfjre; flette baller tfyou frilling/ fyalfftrebie £efter firre ^br. 011/ feg tønder aff punbet/ tfyi flette matf tbou ß- hefter tfyønbt €fter 011/ ^fyønben en flet baller 2 ß." 1628 brygges ogsaa 4 Tønders 01 og „®dr>tb£øll 12 ^ønbet aff ^unbet", senere skelnes mellem 3 Sorter: Vinkælder-, Skibskæl- der- og Skibs-Øl. Naar man gaar ud fra, at man paa den Tid fik et betydeligt mindre Udbytte af Maltet end nutildags, kan man skønne, at disse 3 Ølsorter har været indbryggede med ca. 20, ca. 15 og ca. 6 % Ekstrakt og meget humlestærke. Maskinerne paa Bryghuset var Hestemøllen og nogle Pumper, og der blev holdt nøje Regnskab med, hvormeget „Stiøcf>ennfitt> od) gammel der udleveredes fra det kongelige Køkken til „ate [merge bøllen od) Romper". I 1628 og i nogle Aar derefter har der ogsaa været et konge- ligt Bryghus paa Hørsholm, hvor der dog kun bryggedes »Bry- haen«. Efter at der i November 1632 havde været Ild i Bryghuset, og Bødkerværkstedet var brændt den 19. Februar 1647, blev Bryghuset Natten mellem den 10. og 11. Februar 1659 udsat for et Stormangreb af Svenskerne, som tilbagesloges. I 1687 bortforpagtedes Bryghuset til en Privatmand, Peter Klovman. Han fik visse Begunstigelser og havde Eneret til at 2