Geologi Og Jordbundslære
Tredie Bind: Jordbundslære

 130 Planterne og Jordbunden hver 100 Vgtdl. Plantetørstof, der opstaar, frigøres 130 Vgtdl. Ilt, saa at det alene af denne Statistik fremgaar, i hvor betydelig Grad Plante- væksten virker berigende paa Luftens Indhold af fri Ilt. Foreløbig kan vi se bort fra Askebestanddelene, der dog i visse Til- fælde indgaar ligesaafuldt som Led i de „organiske" Stoffer, hvoraf Planten er opbygget, som Kulstoffet, Ilten, Brinten og Kvælstoffet, men i andre Tilfælde maaske kan siges at være mere „tilfældige" Bestand- dele og kan være udkrystalliseret eller opløst som Salte af organiske eller uorganiske Syrer i de i Planten cirkulerende Væsker. Kulstof, Ilt, Brint og Kvælstof er, som de ovenangivne Analyser viser, til Stede i alle Planters Tørstof i nogenlunde samme Forhold, naar alle Plantens Dele ses under et, men deres indbyrdes Forhold i deres forskellige Or- ganer i en given Plante kan variere betydeligt. De er bundet sammen til en utalt Mængde af forskellige Stoffer, og det er meget sandsynligt, at der i hver enkelt Planteart findes et eller andet organisk Stof, som kun forekommer netop i denne Planteart. Den nærmere Beskrivelse og mere indgaaende Systematik af de organiske Stoffer, hvad enten de er uddraget af Planter eller dyriske Dele eller fremstillet paa kunstig Maade, hører hjemme i den organiske Kemi, hvortil der henvises.09) Der kan dog her gives følgende kortfattede Oversigt over de vigtig- ste Stofgrupper, der forekommer i Planternes forskellige Dele, idet Ind- delingen tager mere Hensyn til de praktiske Forhold end til den stren- geste kemiske Systematik. 1. Organiske Syrer. Mange af disse som Oxalsyre, Vinsyre, Æble- syre, Salicylsyre bærer Navne, der her hentyder til de Planter, hvori de forekommer, men deres Udbredelse er dog ikke indskrænket til disse Planter alene. De forekommer dels frit i Plantesaften dels som Salte —- vel hyppigst Kalium- eller Calciumsalte — dels som Æterarter, d.v. s. bundet til Alkoholer. 11. Fedtstoffer, der hyppigst er Glycerider (Glycerinætere) af Pal- mitin-, Stearin- og Oleinsyre og beslægtede Syrer. Kork bestaar i Ho- vedsagen af en Forbindelse af Glycerin med Korksyre. PI an te voks er dels Glycerider dels ogsaa Æterarter af højere monovalente Alkoholer med fede Syrer. Nogle fedt- eller vokslignende Stoffer er ogsaa lige- frem højere Alkoholer. 111. Kulhydrater. Monosakarider, der enten er Hexoser med 6 Kul- stofatomer (Glukose, Mannose, Galaktose, Lævulose m. fl.) eller Pentoser med 5 Kulstofatomer (Xylose, Arabinose). Disakarider, der under Op- tagelse af Vand sønderdeles i to Molekyler Hexose (Rørsukker, Mælke- sukker, Maltose). Polysakarider (Stivelse, Cellulose) med meget store Molekuler, der kan spaltes i flere Molekuler Monosakarid.